Me Time di dapur

Bubur Ketan Hitam

2012-02-13T21:04:00.000-08:00

Udah dari beberapa hari yang lalu pengen bikin bubur campur madura yang isiannya bubur sumsum jenang grendul, bubur ketan item, bubur mutiara dan saus santan yang kental tapi apa daya.. cuma bisa bikin ini ajaaa...

Resepnya ga' usah disebutin yaaa.. gampang kok hehehhe... tipsnya biar cepet empuk dan ga' lama selama proses memasak, rendam beras ketan hitam semalaman baru besoknya tinggal dimasak.. penambahan gula sebaiknya dilakukan di akhir sesaat sebelum bubur diangkat :)

Wedang Pokak Sripa

2012-02-06T00:24:00.001-08:00

Pengen minuman yang anget2 dan praktis cara bikinnya..? ini dia Wedang Pokak Sripa. Dulu di Pamekasan wedang ini biasanya disajikan saat ada acara2 tertentu aja tapi seiiring berkembangnya jaman dan orang2 pengen lebih praktis maka sajian minuman kaya' gini tergeser oleh minuman2 kemasan. Padahal minuman ini khasiatnya banyak lho buat tubuh.

Wedang pokak ini dibuat dari rebusan daun sereh (ya daun sereh bukan batangnya) keprekan jahe, beberapa butir cengkeh daun pandan dan gula batu. Di pamekasan ada 2 jenis "Biddhang Pokak" atau Wedang Pokak tergantung dari jenis gula yang di pake. Kalo Wedang Pokak yang biasa menggunakan gula batu sedangkan Wedang Pokak yang menggunakan gula aren/gula merah disebut Wedang Pokak Sripa.

Ini penampakan Wedang Pokak Sripa...

Bandrek Kelapa Muda

2012-02-05T23:48:00.000-08:00

Muncul lagi di tantangan Indonesian Food Blogger Challenge 3 yang kali ini temanya "Indonesian Beverages". Mumpung disini masih musim hujan, kebetulan dari kemaren sampe sekarang 2 hari berturut-turut hujan terus, jadi bikin minuman yang anget-anget yuk, yup ini dia Bandrek Kelapa Muda. Minuman bandrek asalnya dari daerah Jawa Barat sana.. Minuman ini enak banget diminum pas cuaca lagi dingin, di badan terasa hangat dan segar..

BANDREK KELAPA MUDA

Bahan:

600 ml air

100 gr gula merah

100 gr jahe, dikupas dan dibakar lalu keprek

2 lembar daun pandan, sobek memanjang dan ikat

3 butir cengkih

200 gr kerokan kelapa muda

1 batang kayu manis - *nely ganti dengan 2 kelopak bunga pekak

1sdt kopi bubuk
2 sdm susu kental manis

Cara membuat:

1. Rebus air, jahe, pandan, cengkih dan bunga pekak hingga air mendidih dan berubah warna.

2. Kemudian masukkan gula aren, susu kental manis masak hingga gula larut, aduk rata kemudian saring.

3. Penyajiannya : Taruh kerokan kelapa muda di dalam gelas/ mangkok kecil dan tambahkan rebusan air bandrek tadi. Sajikan

**Waktu nyari bahan utama bandrek ini yaitu Jahe jujur ada perasaan miris. Pasar kita sudah dipenuhi dengan Jahe import yang lebih gendut tapi soal rasa jauh dari Indonesia punya.Bukankah kita dulu dijajah karena kekayaan rempah-rempah kita kan ya ? :(

Mie Ongklok

2012-01-25T18:46:00.000-08:00

Ngiler liat Mie Ongkloknya Tata langsung deh malemnya bikin. Pas banget diluar hujan, pas banget sisa bumbu inti masih ada, pas banget stock udang kupas baru aja di refill.

Mienya pake mie telor biasa, yah adanya itu mo gimana lagi hehehehe.. kalo beli mie basah di pasar khawatir sama warnanya yang kuning gonjreng soalnya ini tujuan utamanya disantap berdua Adam sambil nonton tv. Ini nih enaknya kalo nyetock bumbu inti jadi tinggal nambahin kemiri sama jahe dan merica udah deh jadiii.. ga' perlu lama2 ngupas2 bawang dan ngalusin bumbu lagi. Kemirinya tinggal disangrai trus ditumbuk, jahenya cuma diparut aja.

Resepnya ada disini ya..*nyontek*

Setelah dimakan berdua Adam, baru deh inget eh iya..togenya ga' ada, ayamnya lupa, bawang gorengnya juga lupa..tapi tetep enak kok..apalagi waktu adam udah nyerah kekenyangan langsung deh ulekin cabe rawit sama kasih jeruk nipis..sedddaaapp..

Kapan-kapan bikin lagi aaaahh...

Special Cheese Cake

2012-01-23T23:29:00.000-08:00

Kue Ultah permintaannya adam, ga' tau kena angin apa tiba2 Adam minta kue Ultah katanya pengen tiup lilin.. Tiap hari ditanyain, "bunda kapan bikin kuenya ?... bunda mau bikin kue kan buat aku ?... bunda lagi bikin kue ?" pokoknya tiap hari ditanyain. Badan panas menggigil aja yang ditanyai kue.Akhirnya kemaren bikin juga buat Adam.

Bikinnya yang mungil aja, pake loyang brownis trus dibelah dua kasih filling selai lemon dan ditumpuk jadi deh... sisa adonan dimasukin ke cup kecil2 buat dibagiin ke temen mainnya :)

Special Cheese Cake versi mungil..:)

Tiup lilinnya..

Potong Kuenya...

Legaaaa... lunas juga janji bunda hehehehe... Moga jadi anak yang sholeh, makin pinter dan sehat terus ya nak..

Buat yang penasaran sama resep Special Cheese Cake bisa dilihat dibawah ini ya...

SPECIAL CHEESE CAKE
Source: Majalah Sedap untuk Pemula No. 34/VI/06

Bahan:
10 kuning telur
3 putih telur
100 gr gula pasir
65 gr tepung terigu protein sedang
15 gr tepung maizena
15 gr susu bubuk
100 gram margarine
50 ml susu cair
3 lembar keju slice, potong-potong

Bahan Topping:
50 gr mentega putih
50 gr mentega asin
100 gr Susu Kental manis
150 gr keju parut, untuk taburan

Cara membuat:
1. Panaskan susu cair dan keju slice. Aduk sampai keju larut. Tambahkan margarin. Aduk sampai margarin leleh. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukan campuran margarin sedikit-sedikit sampai diaduk perlahan.
4. Tuang di loyang 24x24x4 cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 35 menit dengan suhu 190 derajat celcius sampai matang.
5. Topping: Kocok mentega putih, mentega asin sampai putih. Tambahkan susu kental manis. Kocok rata.
6. Oles topping diatas cake. Tabur keju.

* Untuk Topping sesuai selera aja, kadang cuma pake selai lemon atau whipcream campur keju parut.

Special Cheese Cake - Nirul

2012-01-23T23:21:00.000-08:00

Kue pesenan Nirul dalam rangka Ultah perkawinannya yang ke 5 yang dikirim buat suami tercinta *suitt..suiit*. Kuenya minta yang hiasannya simple aja dan banyak cherrynya soalnya Hana suka Cherry :)

Sayang yang mesen kue ga' nyicipin kuenya..

Happy Anniversary ya rul..moga bahagia, langgeng selamanya...:)

Black Muffin

2012-01-18T18:26:00.000-08:00

Masih pake resep muffinya mbak Vania cuma Chocolate Powder yang biasa dipake diganti sama African Black. sama2 coklat sih cuma beda warna dan rasa aja, rasanya ? hhmmm..double coklatnya !!

Bahan :
1 cup tepung terigu serba guna (biasanya merk segitiga biru)
1/2 cup gula pasir
1.5 sdm African black

1.5 sdm susu bubuk
2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1 btr telur utuh
3/4 cup susu cair
1/3 cup minyak

Cara Membuat
Dalam satu wadah masukkan tepung terigu, gula, african black, susu bubuk, baking powder dan garam, aduk rata. Buat lubang ditengahnya kemudian masukkan telur, susu cair dan minyak aduk rata kembali..Tuang kedalam cetakan muffin yang sudah dialasi papercup dan panggang dalam oven selamat +/_ 20menit dengan suhu 170 C (tergantung tigkat kepanasan oven masing2)..\

*Topping sesuai selera..:)

Ayam Kodok

2012-01-01T17:50:00.000-08:00

Selamat Tahun Baruuu..

Yup, Ini yang perdana di awal tahun baru. Ternyata bikin Ayam Kodok ga' sesulit yang dibayangkan. Cuma karena kemaren perdana ngulitin ayam jadinya si ayam banyak mendapat jahitan hehehee... Begitu selesai fyuhhh rasa capek dan lelah terbayar sama rasanya.. mantep banget, Adam aja sampe bolak balik ngemilin si Ayam Kodok..

Resepnya nyontek Resep Ayam Kodoknya mbak Rachmah yang penasaran cara bikin dan cara ngulitin si Ayam bisa langsung liat-liat kesana.. Resepnya copas dibawah ya...

AYAM KODOK
( Sumber Resep Gabungan : Bunda Estherlita, Latbar FM, Googling , NCC, Monica Sutanto)
Modified by Rachmah Setyawati

Langkah I : SIAPKAN AYAM UTUH.

Pilih 1 ekor ayam berukuran sedang besarnya, cuci bersih, buang isi organ bagian dalamnya. Pilihlah kulit ayam yang tidak mudah robek/masih bagus kondisinya.

Langkah II : MEMBUAT ADONAN ISIAN.
Bahan isian
250 gr daging ayam giling
250 gr daging sapi giling
2 bh hati ayam, rebus matang, haluskan
2 potong roti tawar, rendam dalam susu cair, haluskan
4 butir kuning telur
3 butir putih telur
1 sdt gula
½ sdt garam
1/8 sdt merica bubuk hitam
1/8 sdt pala bubuk
1 blok/balok kaldu blok rasa ayam
1 bungkus Cream chicken soup instant
1 sdm saus tiram

1/4 bulat kecil Bawang bombay + 3 siung bawang putih, cincang halus, tumis harum
1 kaleng jamur champignon , ukuran sedang, cincang kasar

4 butir telur rebus (untuk isi pada ayam)

Cara membuat:
Campur dan aduk semua bahan jadi satu (kecuali 4 telur rebus) hingga merata, cicipi dulu rasanya, bila sudah pas, sisihkan, siap untuk dimasukkan dalam ayam kodok.

Langkah III : MEMBUAT AYAM KODOK
Seperti tampak pada gambar di atas, proses pertama kali adalah membuat ayam kodoknya, yaitu membuat bentuk ayam menyerupai bentuk kodok. Caranya, lewat lubang pada leher ayam, kita telusur ke lapisan kulit dalam, gunanya untuk memisahkan kulit ayam dari bagian dada ayam kebawah. Kita sisakan bagian kedua sayap utuh dan kedua bagian paha bawah utuh.

Untuk lebih jelasnya teman-teman bisa melihat referensi bagus tentang cara memisahkan kulit dari bagian dada ayam lewat link berikut :

http://cikciks.multiply.com/video/item/7
(MP milik Stella _ Rumah Asap dgn tutornya Bunda Estherlita)

Langkah IV : MENJAHIT salah satu lubang, kita bisa pilih bagian lehernya, atau bagian pantat ayam. Gunanya agar saat memasukkan adonan isi , dapat dilakukan dengan rapi ke seluruh bagian dalam ayam.

Langkah V : MEMASUKKAN ADONAN ISIAN.
Pada contoh foto di atas, saya memilih menjahit pada bagian leher ayam, jadi adonan isian saya masukkan lewat bagian pantat /bawah ayam. Masukkan hingga padat keseluruh bagian dalamnya, kira2 1/2 bagian ayam utuh, lalu letakkan/selipkan 2 butir telur ayam rebus, atur letaknya, yang satu disisi kiri (dada kiri ), satu lagi disisi dada kanan. Kemudian isi dengan adonan lagi.

Menjelang penuh, masukkan kembali 2 butir telur ayam rebus, satu di bagian paha kiri, satu lagi di paha kanan. Setelah itu tutup sempurna semua dengan adonan isian lagi dan mulai jahit kulit bagian pantat ayam dengan rapi.

Langkah VI : MENGUKUS AYAM KODOK .
Ayam yang sudah diisi adonan dan dijahit menutup rapi kembali, siap dikukus. Letakkan ayam kodok pada loyang yang sudah disemir margarin tipis-tipis. Kemudian, tusuk-tusuk ayam dengan jarum, agar saat dikukus nanti tidak mengelembung (berisi air /menjadi pecah kulitnya). Kukus ayam kodok selama kurang lebih 30 menit/hingga matang. Setelah matang, angkat loyang berisi ayam kodok tadi, tiriskan air kaldu yang terdapat di dasar loyang. Sisihkan (untuk dicampur kedalam adonan saus nanti).

Langkah VII : MEMANGGANG AYAM KODOK.
Panaskan oven dengan suhu sekitar 175 derajat celcius.
Poles ayam kodok yang masih hangat dari kukusan tadi dengan bahan saus polesan secara merata, baik bagian atas maupun bagian sisi bawah ayam kodok.

Bahan Saus Polesan :
1 1/2 sdm margarin
2 sdm madu
2 sdm kecap manis
1/8sdt pala halus
1/4 sdt merica hitam bubuk
--------------------> aduk semua bahan menjadi satu, siap untuk dioleskan pd ayam.

Masukkan oven, panggang sekitar 5 menit, keluarkan poles lagi dengan saus polesan, panggang lagi, lakukan hingga 2 - 3 kali lagi polesan. Panggang hingga kira2 20menit (bumbu polesan bener2 terlihat terserap kecoklatan agak tua).
Keluarkan ayam kodok, matikan oven. Biarkan dingin. Jangan buang sisa saus polesan yang mengendap di dasar loyang, sisihkan saja (untuk bahan saus BBQ nanti).

Langkah VIII : MEMBUAT SAUS BBQ & JAMUR CHAMPIGNON.
Bahan Saus :
1/4 bulat Bawang bombay, cincang kasar
1/2 kaleng kecil jamur champignon, cincang kasar
2 sdm Margarin
¼ sdt Merica
1/4 sdt Garam
2 sdm Kecap Manis
1 sdm Kecap Inggris
1 sdt Saus Tiram
4 sdm Saus tomat
Saus Madu sisa polesan
200 - 250 cc Air Kaldu Ayam sisa kukusan
1 sdt Maizena, larutkan dengan sedikit air

---------------> Cara membuat saus : Tumis bawang bombay dengan margarin dan minyak goreng hingga harum. Masukkan jamur cincang, aduk2 rata. Campur semua macam kecap dan saus madu, masukkan ke dalam tumisan, aduk2 rata hingga harum dan agak sedikit berkaramel, kemudian bubuhi garam, merica, aduk lagi.

Tambahkan kaldu ayam, aduk2 merata, cicipi, jika rasa sudah cukup pas, baru terakhir tambahkan larutan maizena , aduk mendidih hingga agak kental. Matikan api, siap digunakan sausnya.

Langkah XI : MEMPERSIAPKAN SAYURAN/PENDAMPING SAJIAN.
Untuk satu paket sajian dengan 1 ekor ayam, kira2 dibutuhkan sayuran sejumlah berikut :
Wortel = 1/2 kg
Buncis = 250 gr
Kembang Kol/Brokoli = 250 gr
Kentang = 1 kg
1/2 ikat daun selada keriting untuk garnish
2 buah tomat untuk garnish
1 bh Cabe merah untuk garnish
1 bh Daun bawang untuk garnish

Cara memasak sayuran :
Setup Wortel ----------> potong2 agak tebal bentuk memanjang seibu jari, masukkan ke dalam air mendidih yang sudah diberi 1 sdm gula pasir, masak hingga 1/2 matang, tiriskan, beri 1/2 sdm margarin, aduk2 merata. Sisihkan, siap ditata.

Setup Buncis -----------> potong2 agak tebal bentuk memanjang seibu jari, masukkan ke dalam air mendidih yang sudah diberi 1 sdm gula pasir, masak hingga 1/2 matang, tiriskan, beri 1/2 sdm margarin, aduk2, lalu taburi dengan sedikit merica hitam bubuk merata. Sisihkan, siap ditata.

Setup Kembang Kol ---------> potong2 agak tebal sesuai kuntumnya, masukkan ke dalam air mendidih yang sudah diberi 1 sdm gula pasir, masak hingga 1/2 matang, tiriskan, beri 1/2 sdm margarin, aduk2, lalu taburi dengan daun peterseli cincang merata. Sisihkan, siap ditata.

Kentang Goreng ----->; Potong2 sepanjang ibu jari, agak tebal, goreng dengan api sedang hingga benar2 matang dan agak garing ( tandanya buih2 minyak tinggal sedikit), tiriskan minyak, siap ditata.

Langkah X : MENYUSUN SAJIAN AYAM KODOK.
Siapkan wadah dengan bentuk sesuai selera (bulat/persegi) sekitar ukuran 30X35cm.
Persiapkan garnish dan sayuran yang akan disajikan.
Pertama, susun ayam kodok yang telah dioven sebagai "centre piece", trik agar ayam kodok bisa tampak lebih tinggi, sebelumnya letakkan beberapa potong sayur wortel di bawahnya, hingga nanti ayam kodok bisa terlihat lebih tinggi & cantik.
Selebihnya, susun semua garnish dan sayuran serta sausnya dengan rapi. Siap disajikan.

Garnishnya masih polosan belom ada hiasan apa2, ayamnya juga belom didandanin soalnya kemaren kelar masak udah jam setengah enam sore jadi buru-buru aja takut ga' dapet sinar matahari :D

Eh iyaa.... sekalian nih sekarang udah bisa terima pesenan Ayam Kodok yaaa...;) *gunting pita*

Rujak Bubur

2011-12-12T00:13:00.000-08:00

Yup...satu lagi makanan khas Madura yang terkenal khususnya di daerah Pamekasan, Rujak Bubur atau di daerah sana terkenalnya "Rojak Tajin" Rojak = Rujak, Tajin = Bubur... Buat saya ini makanan istimewa jadi wajib ada tiap bulan puasa, selain Kue mentu tentunya. Buka puasa tanpa Rujak Bubur dan Kue Mentu kurang afdol rasanya buat saya hehehe..

Rujak Bubur ini, merupakan Bubur beras yang dimasak dengan santan hingga lunak kemudian bila suka bisa ditambahkan irisan potongan bawang daun (bukan bawang prei) dan sedikit garam.. Hhmmm... wangi dan gurih pokoknya..

Untuk bumbu rujaknya hanya dari Petis Ikan yang diulek dengan cabe rawit, sedikit garam dan gula, dan kalo suka bisa ditambahkan tomat atau sedikit air. Lalu diatas bubur bisa ditambahkan cacahan timun dan tauge matang. Tinggal guyur deh atasnya dengan Bumbu rujaknya...*Sluurrrp*

Waktu masih kecil (sekarang juga) cara asyik menikmati bubur tidak usah menggunakan sendok, cukup pake kripik singkong sebagai sendoknya..sekali hap sendok kripiknya juga ikutan dimakan... hehehee...

Sate Bumbu

2011-12-11T23:53:00.000-08:00

Sepintas mirip Sate Maranggi, Bahan utama yang dipakaipun sama yaitu daging sapi has dalam tapi dari bumbu dan rasa jauh berbeda. Resep sate ini merupakan resep turun temurun dari buyut, mbah dan ibu yang selanjutnya tentu saja diturunkan pada saya hehehe... Kalo di Madura orang-orang menyebutnya Sate Plappa.. Plappa sendiri artinya bumbu..:)

Sate Bumbu
Bahan :
- 1/2 Kg daging sapi has dalam - potong dadu kira2 1,5 - 2 Cm

Bumbu :
- 6 Cabe merah besar - haluskan
- 5 Siung bawang putih ukuran sedang - haluskan
- 3 Siung bawang merah - haluskan
- 3bh Kemiri (goreng sebentar) - haluskan
- Asam jawa secukupnya - haluskan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kecap Manis secukupnya
- 2sdm Minyak Goreng

Cara Membuat :

1. Potong dadu daging sapi kemudian campur dengan bumbu halus, garam, gula, kecap manis dan minyak goreng.. diamkan kurang lebih satu jam sampai bumbu meresap.

2. Tusukkan 5bh daging sapi yang sudah dipotong2 sampai daging habis.

3. Bakar sate sambil sesekali diolesi sisa bumbu sampai matang (kalo dirasa kurang manis..olesen sisa bumbu bisa ditambahkan kecap manis :) Angkat dan hidangkan..

Putri Mandi Ketan Hitam

2011-11-20T20:36:00.000-08:00

Dalam rangka pengen nyetor buat Indonesian Food Blogger (IDFB) Challenge Chapter 2 yang tema kali ini "Indonesian Snack"... Dulu yang Chapter 1 ga' sempet ikutan jadi yang ini kudu bin harus hehehe...

Sebenernya Putri Mandi kaya' kue bugis disiram santan kental sih ya..*lha kok malah nanya* Kenal kue ini waktu si mbah sering julaan dulu... Kalo kue bugis di madura namanya "Pespes" bikinan si mbah enaaak banget, warnanya ijo cantik dari warna pandan suji. Berhubung rumah kondisinya masih kaya' kapal pecah (masak kemaren umpel-umpelan ma sofa, ember, kipas angin xixixii *curcol*) jadi pake ketan item ajalah.. hasilnya lumayan.. Resep dapet di Sajian Sedap cuma isinya tetep pake versinya si mbah..

Bahan bahan :

Bahan Kulit :

- 125Gr Tepung Ketan Hitam

- 75Gr Tepung ketan putih

- 1/4 sendok teh garam

- 30Gr gula pasir

- 2 Sendok makan minyak goreng

- 200ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa

Bahan Isi :

-100Gr Kelapa sedang parut

- 50Gr Gula merah, sisir

- Garam secukupnya

- 50ml Air

- 1lembar Daun pandan

Bahan Kuah :

-750ml Santan dari 1 butir kelapa

- 1lembar daun pandan, ikat

- 1 sdt Garam

- 1 1/2 sdm tepung beras

- 1 1/2 sdm tepung sagu

Cara Membuat :

1. Isi : Masak air, gula merah, garam dan daun pandan hingga gula larut, Angkat dan saring. Campur air gula dengan kalapa parut, masak diatas api kecil sambil diaduk hingga air habis. Angkat dan dinginkan. Bentuk adonan bulat kecil-kecil dan sisihkan.

2. Kulit : Campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata. Tuang santan hangat sedikit sedikit sambil diuleni sampai kalis.

Ambil sedikit Adonan kulit, pipihkan dan beri isi. kemudian tutup dan bentuk bola-bola. Kukus 10 menit dengan api kecil sambil sesekali dibuka sampai matang. Angkat dan sisihkan.

3. Kuah : Campur semua bahan kuah dan masak sambil terus diaduk sampai meletup-letup.

4. Penyajian : Tata bola ketan diatas mangkuk dan siram dengan kuah. Sajikan.

Mo tau snack2 keren lainnya yang ada di Indonesian Food Blogger (IDFB) Challenge 2 ? cekidot...:)

Cumi Bakar

2011-11-10T02:11:00.000-08:00

Ceritanya.. si gembul Jr. ketagihan cumi bakarnya warung "Echo" ketimbang beli seporsi dapet sebiji harganya 15 ribu mending bikin sendiri. Pertamanya ga' ada niat sama sekali tapi entah kenapa yang senior kok kaya'nya ngebet banget pengen beli Cumi trus dibakar sendiri *jelas kan sekarang siapa yang sebenernya ketagihan..:P*

2 Hari datengin 3 pasar ga' dapet juga cumi yang seger akhirnya semalem ketemu juga.. langsung pilih yang agak jumbo.. Seperti biasa takaran pake kira2

Bahan :

- Cumi Cumi - kemaren beli 1/2 Kg dapet 4 ekor.. lumayan kan ;)

- 1 batang sereh, dikeprek

- 1Lbr daun salam

- Garam secukupnya

- Gula merah/ gula pasir secukupnya

- Kecap manis secukupnya

Bumbu halus :

- Bawang merah

- Bawang putih

- Jahe secukupnya

- Lengkuas secukupnya

- Kunyit secukupnya

- ketumbar sedikit

Cara membuat :

1. Bersihkan cumi-cumi dari kotoran dan tintanya..sisihkan

2. Panaskan margarin dan masukkan bumbu halus, daun salam, sereh, gram, gula dan kecap manis.. tumis sampe wangi.. rasa tergantung selera ya.. mo agak manis boleh mo agak asin boleh.. tumis hingga bumbu agak kesat dan *masukkan cumi-cumi, aduk rata hingga berubah warna..Angkat

3. Potong atau kerat cumi-cumi jangan sampai putus kemudian bakar hingga matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu. *maksudnya biar cumi yang dibakar matang sampe kedalem2nya*

* Cumi dimasak bersama bumbu dimaksudkan agar bumbu sedikit menyerap dan cumi jadi setengah matang.

Hasilnya Yummy.. tambahin nasi anget dan dicocol di Sambel kecap...beuh mantep !!

Jalan-Jalan

2011-11-07T22:58:00.000-08:00

Hasil jalan-jalan ke Lippo Cikarang libur Idul Adha kemaren :D

Donat Kentang

2011-10-24T01:05:00.000-07:00

Adam lagi doyan donat.. tumben2an dibeliin 2 buah donat kentang abis. Nah minggu kemaren dia ga' kebagian donat jualannya tetangga jadi bunda bilang ntar siang bunda bikinin donat yang banyak buat Adam...

Siang2 bak bik buk sendirian di dapur.. ga' pake lama setelah donat dah ngembang langsung deh digoreng. Sebagian ada yang dibolongin sebagian cuma dibentuk bulet. Rencana mo dibikin sate donat buat Adam dan teman2 mainnya.. ealaaaahh ternyata temen2nya yang mainan di depan rumah buanyaaak hehehehe...ga' jadi deh dibikin sate donat jadinya per anak cuma dapet 1 biji doang.. Adam abis 4, papa ga' keitung abis berapa sebagian dibagiin juga ke tetangga dan ke rumah mama.. bikin satu resep dapetnya 20biji...

Donat kentangnya pake resepnya NCC ya..enaaak empuk menul2..:D

Nasi Merah

2011-10-24T00:40:00.000-07:00

Udah kapan hari beli beras merah tapi kelupaan terus mau dimasak, selain itu juga bingung lauk yang cocok buat nemenin si nasi merah apaan soalnya belom pernah nyobain nasi merah. Nah sabtu kemaren diajakin papa mo badmintonan dan keingetan tuh ma si beras merah enak kali ya kalo papa ntar dibawain bekel timbelan gitu. Setelah nanya temen dikasih tau kalo gandengan yang enak itu ya kek ayam goreng, tahu, tempe, ikan asin dan sambel lalapan..:)

Pulang kerja panas2 ke pasar..sayang ga' dapet tahu yang bagus jadi temennya seadanya aja.. ada Ayam goreng bumbu kuning, tempe goreng (yang diungkep bareng ma Ayam beserta bumbunya), sambel dan daun selada. Begitu semua udah beres eh ga' taunya si papa ngasih tau kalo ga' jadi badmintonan. Ya udah akhirnya timbelannya nunggu papa pulang ke rumah...:)

Alhamdulillah papa ma Adam suka, Adam langsung abis dikasih seporsi, papa malah sampe nambah 2 kali hehehe...

IFP - Onde Onde

2011-10-14T01:17:00.000-07:00

Hehehehe maap yang ini di repost lagi buat ngikutin Indonesian Food Party aka IFP yang didedengkotin sama Tata si Master bento *siap2 ditimpuk food pick se container*

Akhir2 ini lagi sibuuuk banget ngurusin ini itu jadi waktu di dapur emang dikurangin, sebenernya kasian juga kalo tiap ke dapur ngeliat oven, mixer dan kawan2nya kaya'nya sediiih gitu wajahnya minta dipeluk..:P

Seperti cerita sebelumnyah..Onde-Onde ini bikinnya pas liburan kemaren bareng ibuku tersayang... Masalah takaran resepnya sebelumnya minta maap..namanya juga ibu2 jaman dulu diantara beberapa bahan yang ada takarannya masih pake takaran gelas hihihi...

Hokeeeh...ga' pake lama ini diaaa..si Onde-onde nyempluk..

Resepnya bisa diintip disini yaa....

Cerita Mudik Lebaran

2011-10-06T02:05:00.000-07:00

Udah telat banget ya cerita lebarannya... ga papalah ketimbang iseng ga' ada kerjaan..:)

Lebaran kemaren giliran mudik ke Pamekasan kampung halaman bunda. Dari Bekasi kita bertiga naik Kereta Argo Anggrek Gambir- Ps. Turi. Jangan ditanya senengnya adam naik kereta meski ini bukan pertama kalinya.

Nyampe Surabaya udah ada Eyang kakung, om Hendy dan on Rizal yang jemput.. Dari. Ps Turi jalan2 dulu ke Sunan Ampel, dari kecil beneran penasaran kaya' apa sih masjid Sunan Ampel itu.. dan terjawab sudah.. Setelah sempet muter2 cari jalan masuk akhirnya nyampe juga di parkiran depan masjid sunan ampel yang baru..

Dari depan masjid ini kita diarahkan ke Masjid Sunan Ampel yang Lama. Sebelum masuk daerah Masjid kita melewati areal pemakaman Sunan Ampel. Karena jam kita dateng ke Masjid sunan Ampel menjelang sholat dzuhur jadi areal pemakan ditutup sementara.

Kalo ga' salah waktu itu pas malam ganjil bulan Ramadhan.. Banyak peziarah yang mungkin sekalian datang ke masjid untuk i'tikaf di masjid.. jadinya masjid rameeee banget.

Alhamdulillah ngerasain juga sholat di masjid Sunan Ampel.

Selesai sholat kami jalan2 di sekitar masjid yang memang ada semacam pusat perbelanjaan khas timur tengah atau barang2 berbau islami lah.. dari makanan, aksesoris sampe baju2pun ada. Bentuknya semacam lorong kecil yang dikanan kirinya dipenuhi kios..

Abis dari sana kita pulang yang tentunya ngelewatin lagi Areal pemakaman Sunan Ampel.. aku sendiri ga' masuk soalnya di dalam areal pemakaman ga' boleh moto2..yo wislah..jadinya cuma liat2 aja dihalaman luar..

Capek muter2 kamipun pulaaang menuju pamekasan..eh ngelewatin Bangkalan ga' afdol rasanya kalo ga' mampir ke Bebek Sinjay.. maap cuma oleh2 foto plangnya aja..nyampe rumah bebeknya langsung diserbu pemirsa yang budiman hehehe.. Tapi beneran ini pertama kali nyobain bebek goreng dan langsung jatuh hati... Daging bebeknya empuk, bumbunya meresap gurih, ada kremesannya yang agak sedikit pedas tapi ntah kenapa meskipun sambelnya juga melegenda si sambel pencit rasanya kurang klop kalo dimakan sama bebek gorengnya..rasanya gimanaaa gitu pokoknya kurang serasi lah..:)

Ngantrinya Naudzubillah..ini keliatan yang ngantri sedikit tapi tanyain aja tiap orang pesennya berapa ? rata2 diatas 10 semua hihihii...

Lanjut besok2 lagi ya...

Onde-Onde

2011-09-22T03:14:00.000-07:00

Ini hasil eksperimen bareng ibu waktu liburan kemaren.. Rasa Isiannya enak cuma kurang puas aja sama kulit luarnya, menurutku kurang "ngetan" (kurang berasa ketannya). bentuknya sih udah bagus dan waktu digoreng ga' "meletus" *balon kaliii*

Menurut ibu kalo kulit luarnya dari ketan semua waktu di goreng bakalan jelek dan banyak yang bocor... iya juga sih ngeliat Onde2 langganan yang rasanya udah yahud menurutku dan berasa ketannya bentuknya emang kurang cantik :D

~~Resepnya nyusul ya..contekannya ketinggalan di rumah :D~~
Ini dia resepnya..
Bahan Kulit :
- 1/2Kg tepung ketan
- 2sdm tepung beras
- 1 gelas kecil gula halus (ukuran gelasnya kira2 1/3 ukuran gelas blimbing)
- 1/4Kg kentang (kukus dan lumatkan hingga halus)
- 4btr kuning telur
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- 200gr wijen

Bahan Isian :
- 1/2Kg Kacang hijau kupas, rendam kurleb 1 jam kemudian kukus hingga matang, setelah matang selagi hangat haluskan dan tambahkan gula halus. Untuk takaran gula halusnya terserah anda gampangnya cicipin aja tingkat kemanisannya sesuai selera kalo udah dirasa pas tinggal di bentuk bulat2. Ukuran juga terserah mau besar kecil monggooo...

Cara Membuat Kulit Onde-onde :
1. Kocok gula halus dan kuning telur sampai tercampur rata, kemudian masukkan bahan2 lain aduk rata kembali, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dibentuk.
2. Ambil sedikit adonan kulit, bentuk bulat dan pipihkan. Isi dengan isian kacang hijau lalu tutup dan bulatkan kembali sampai kacang hijau terbungkus seluruh adonan kulit. Lakukan hingga adonan kulit habis.
3. Taburkan wijen dalam loyang lebar, taruh beberapa buah onde2 dan lakukan seperti gerakan mengayak (memutar juga boleh) hingga onde2 menggelinding dan kulitnya tertutup oleh wijen.
4. Panaskan minyak kemudian goreng onde2 hingga berwarna kuning kecoklatan.. Minyaknya yang banyak ya sampai onde2nya terendam, metode gorengnya deep fried gitu kali ya..

*kalo liat onde2 jadi inget guyonan guru SD dulu, kata bule orang Indonesia itu rajin2 buktinya sanggup nempelin wijen satu2 ke kulit onde2..:P*

Sebelum digoreng..

Kersen

2011-09-21T19:57:00.000-07:00

Siapa yang tak kenal buah ini... Waktu masih kecil dulu sering banget manjat pohon kersen yang ada di belakang rumah mbah bareng sama sepupu2.. Malah sepertinya ini kegiatan wajib sepulang sekolah. Kalo ngeliat buah kersen yang sudah berwarna merah langsung pada berebut, kadang sampe sore masih aja nongkrong diatas, begitu turun kantong sudah penuh terisi buah kersen yang wangi dan manis.

Nah mudik kemaren metik buah kersen jadi jadwal rutin Adam dan bunda. Habis bantuin eyang langsung ngacir ke halaman sebelah sambil bawa galah. Cukup 15 menit bunda dan Adam bisa bawa semangkok kecil buah kersen ini yang selanjutnya langsung jadi cemilan paginya eyang uti. Ternyata buah kersen dan daunnya banyak manfaatnya lho salah satunya bisa jadi antiseptik, bahkan berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh penelitian herbal dari malaysia didapat hasil bahwa rebusan daun Kersen dapat digunakan untuk membunuh bakteri C.Diptheriea, S. Aureus, P Vulgaris, S Epidemidis dan K Rizhophil pada percobaan yang dilakukan secara invitro...Hebat juga ya khasiatnya :) Nah untuk Eyang buah kersen ini lumayan buat ngurangin rasa nyeri karena asam urat yang eyang derita beberapa tahun belakangan ini.

Garang Asem Ayam

2011-08-21T21:42:00.000-07:00

Udah lama pengen bikin garam asem lagi..dulu pernah bikin yang pake santen kali ini pengen yang ga' pake santen, dan ketemulah resep garang asem di blognya mbak Rachmah aslih mantep banget, bikinnya juga gampang banget..tinggal cemplang cemplung hihihi..*ini yang paling kusuka*

abis dikukus.. rasanya segeeer, papa doyan banget apalagi kalo dipedesin..bikin nagih katanya :D kalo diresep aslinya pake ampela, ati dll aku cuma pake daging ayam aja..enak kali ya kalo ada tambahan ati ampelanya #sluurrrp..

Virus Males

2011-08-15T23:38:00.000-07:00

Bulan puasa ini ntah kenapa semangat masak dan motret malah ga' ada sama sekali..sampai hari ke-16 ini total masakan yang berhasil keluar dari dapur cuma soto ayam, rawon, chap chay, puyunghai, martabak telur, cumi asin tomat ijo, tahu isi dan kolak..itu juga kalo dihitung2 cuma 4 hari aja..sisa hari yang lain cuma ngandelin warung2 makan aja *mewek*

Semangat motret juga blas ga' ada..padahal kan udah ada Neil tapi ntah kemana yang namanya semangat itu, kalo dibilang kecapean mungkin juga sih..kantor ga' ngasih toleransi yang gimanaaaa gitu pas ramadhan ini, apalagi aku sering cabut dari kantor jam setengah 6, otomatis buka puasa di jalan..buat lanjutin dirumah cuma beli gorengan sama bubur mutiara, abis itu lanjut masak nasi bentar trus lanjut taraweh abis taraweh biasanya beli lauk dulu di luar sekalian juga beli lauk buat sahur baru abis itu makan malem, makan aja kadang males kadang ngga'..

Sama juga buat sahur..paling cuma ngangetin lauk sembari ibadah sunnah baru sahur berdua papa. Itupun sahur ga' semangat tapi mendingan sih ketimbang tahun2 kemaren biasanya sahur cuma minum trus tidur lagi sampe subuh. Sekarang lumayan perut bisa diisi pagi2 tapi tetep porsinya cuma 2 sendok nasi yang berhasil masuk.

Begituuu terus tiap harinya, sabtu minggu gimana ? sabtu minggu libur cuma pas minggu pertama aja itupun masak cuma rawon, kolak, tahu isi, dan martabak..kalo buat lauknya adam ga' usah dihitunglah..dia mah cuma sayur bening2 aja ma tempe atau tahu putih kukus juga udah mau. Minggu kedua ramadhan malah lebih parah lagi hari minggu tetep masuk kerja..*iiissshh* hasilnya hari senin langsung kliyengan, pucet bin ngantuk hahahha...

Ya Allah semoga si semangat cepetan dateng lagiii.. kasian Neil lama dianggurin padahal belinya juga butuh perjuangan :D

yang berhasil diabadikan cuma cumi asin tomat ijo doang..

Marhaban ya Ramadhan

2011-07-29T22:57:00.000-07:00

Maafin ya kalo ada salah2 kata, atau komen2 yang ga' dijawab..

- Mohon Maaf lahir Batin -

Bola Bola Coklat

2011-07-11T21:08:00.000-07:00

Memanfaatkan remahan cake dan kukis yang ga' disentuh Adam, jadi dari pada disimpen lama dan akhirnya kebuang juga jadilah disulap jadi bola2 cantik ini.. pagi2 bawa ke kantor banyak yang suka dan bilang enak..*Seneng jingkrak2*

Bikinnya gampang..remahan kue dan kukis di campur dan dihalusin..kasih susu coklat aduk rata, trus dipulur2 *halah bahasanya* pokoknya dibulet2in, cemplungin ke coklat leleh..taruh di cup dan hias pake coklat putih..masukin kulkas..siap dihidangkan..:D

Special Cheese Cake for Sukma

2011-07-11T20:59:00.000-07:00

Pesenan B'day Cake dari Sukma.. Semoga sehat terus ya bu..semoga lancar dan sehat sampai persalinan ntar..:)

Pager coklatnya cuma pake model uwer2 *wkwkkwk* bingung mau dihias model apa secara ngerjain dah maleeem banget..baru tidur jam 1 itu juga suara dah serak2 sumbang..untung kuenya beres dan kelar malam itu juga kalo ngga' dijamin bangun kesiangan hahahaha...

Pagernya keliatan minimalis dan gampang tapi jangan salah aslinya itu kek bongkar pasang..jam 12 malem nongkrong di depan kulkas, buat nutupin pager yang bongkel2 nyari akal dikasih hiasan dari coklat putih, pengennya bikin hiasan pake cetakan coklat tapi dah ga' keburu akhirnya hiasannya diuwer2 juga diatas plastik..masukin kulkas..kering langsung tempel..gitu terus..:))

Ini hasil begadang semalem..

ini hiasan uwer2nya..:))

Special Cheese Cake for Mr. Park B'day

2011-07-07T21:12:00.000-07:00

Special Cheese Cake jadi favorite B'day cake di kantorku dan kantor papa..jadi jangan heran kalo yang sering muncul di blog ini ya si Cheese cake ini.. selain rasanya yang ga' terlalu manis, topping buah2an juga bikin kue ini lebih keliatan seger dan terlihat "wah.." Bakulnya juga seneng soalnya ga' perlu pake spuit macem2 buat ngiasnya hehehe..paling juga puyeng doang mikir hiasan pinggirannya :D

Topping atas kue ini aku kasih coklat biar buah2annya ga' jalan2 dan kegeser ke pinggir soalnya takut ngerusak pager coklatnya.

Dan seperti biasa..kue ini selalu menuai pujian..Alhamdulillah..:)

*Jadi tau kenapa kurir kue ongkosnya mahal..ternyata tugasnya lebih berat dari pasukan pengibar bendera :)) *

Tiramisu Gadungan

2011-07-07T21:02:00.000-07:00

Pesenan dari Wiwin..pertamanya bingung mo bikin kue apaan, dari wiwin sendiri sih terserah bakulnya hehehe.. Akhirnya setelah dipikirin mateng2 jadilah deal ma wiwin mo bikin Tiramisu. Hari sabtu dah semangat 45 ke Berkat mo nyari mascarpone tapi ternyata Berkat sekarang ga' nyetock Mascarpone alasannya karena jangka waktu expirenya pendek.. Langsung meluncur ke Giant kirain disana ada tapi ternyata kosong, mulai stress deh..nyoba ke carefour sama super indo kosong juga huaaaa....

Malem browsing kali aja ada resep Mascarpone gadungan dan Alhamdulillah adaaaa...kebetulan di rumah selalu nyetock krim kental dan lemon jadilah malem2 langsung bikin. Besoknya mulai ngadon sponge cake coklatnya...

Ini hasil tiramisunya..

Black Forest Cupcake

2011-05-22T22:00:00.000-07:00

Hari minggu kemaren gateeel banget pengen bikin kue..dari siang dah ditahan2 eh akhirnya meledak juga jam 9 malem bakiiiiing..:)) Pilih resep yang gampang, kebetulan minggu yang lalu abis beli tabloid saji dan ada resep2 cupcake..comot 1 resep blackforest cupcake dan mulai nongkrong di dapur. Aslih bikin kue ini ga' lebih dari 30 menit..hasilnya juga enak, empuk ga' bikin keselek :D

Black Forest Cupcake

Bahan cake :

- 4 butir telur

- 100gr gula pasir

- 1/2sdt garam

- 1/2sdm emulsifer (TBM/SP) ---> aku pake dikiiiit aja cuma seujung sendok teh

- 100gr tepung protein sedang

- 30gr coklat bubuk

- 1/2 sdt baking powder ---> pake dikiiiit aja

- 30gr minyak goreng

- 50ml susu cair

- 1/2sdt coklat pasta

Bahan Isi : Selai dark cherry ----> aku ga' pake

Bahan Hiasan :

- 100gr buttercream

- 100gr coklat masak pekat, serut..----> aku pake meses dan chocochips :D

Cara Membuat :

1. Siapkan dandang/klakat dan panaskan dengan api sedang, jangan lupa tutup dengan serbet tutupnya.

2. Kocok telur, gula, garam dan emulsifer sampai mengembang. Masukkan Tepung terigu, coklat dan baking powder yang sudah diayak. Aduk rata

3. Masukkan campuran minyak, susu dan pasta coklat yang sudah diaduk rata kedalam adonan cake aduk rata kembali. Tuang adonan kedalam cetakan cupcake yang sudah dilapisi kertas..isi sampai penuh dan masukkan kedalam dandang..kukus selama 12 menit.

5. Belah bagian atas cupcake, olesi dengan selai dark cherry dan tutup kembali, Hias atasnya dengan buttercream dan coklat serut, hidangkan. (aku cukup olesi dengan buttercream, taburi meses dan hias dengan cherry merah)

Cheese Stick

2011-05-03T02:36:00.000-07:00

Masih lanjutan Puff Pastry juga..:D

Waktu bikin fruit Pastry Pizza ini kan ada sisa2 potongannya jadinya ku gabung jadi satu trus digiling lagi baru abis itu di potong panjang2..abis itu dipilin dan tata diatas loyang yang sudah dialasi kertas roti..panggang kira2 sampai setengah matang kemudian keluarkan dari oven. Olesi semua bagian dengan kuning telur dan tabur dengan parutan keju, atau juga bisa pake oregano. panggang lagi sampai matang dan warnanya cantik. Kemaren sebagian aku bentuk bunga kecil2 dan aku isi tengahnya pake marmalade baru deh dipanggang..sama enaknya :)

Fruit Pastry Pizza

2011-05-03T02:24:00.000-07:00

Masih Lanjutan soal ngabisin Stock Puff pastry.. Kemaren kan udah dibikin Zuppa Soup..nah sekarang bentuknya lain. pas tayangin Ala Chef beberapa waktu yang lalu farah Quin pernah bikin beginian, sampe 2 kali malah tapiii...kulitnya seperti bahan buat Pie gitu..nah berhubung malees banget mo bikin jadinya kulit pizzanya aku bikin dari stock puff pastry yang ada. Buahnya bun diganti sesuai isi kulkas hehehe..

Fruit Pastry Pizza

Bahan :

- 1 lembar Puff Pastry (uk. 20 x 20)

- 1 bh kiwi, kupas dan potong2

- 1 kaleng jeruk

- buah lechy secukupnya

- buah naga secukupnya

- 1sdm madu

- simple syrup secukupnya

- 1sdm tepung roti

- 1 butir kuning telur

Cara Membuat :

1. Bentangkan Puff Pastry diatas loyang Pizza (loyang apa aja juga bisa)

2. Campur semua buah buahan..tuang madu dan simple syrupnya lalu taburkan tepung roti..aduk rata..tuang campuran buah keatas kulit pastry dan panggang dengan suhu tinggi.

3. Kira2 begitu puff Pastry mengembang keluarkan dari oven dan oles kulit pastry dengan kuning telur panggang lagi sampai matang.

Rasanya enaaak..rasanya gurih, seger, asem, manis :D

Simple syrup aku bikinnya dari 2sdm air dicampur dengan 2dm gula pasir..larutkan diatas kompor.

*Beda tangan beda rasa*

Buah bisa diisi apa aja terserah dan suka2...ini karena stock di kulkas aja dan kebetulan warnanya kumplit merah, kuning, hijau, putih :)

Zoupa Soup

2011-04-26T21:56:00.000-07:00

Kepengen bikin Zoupa soup ini dah lamaaaa banget, cuma belom terlaksana karena belom ketemu puff pastry yang langsung pakai..hehehe..*emoh kalo suruh gilas menggilas..:P* Nah kebetulan dikasih tau mbak Dwi Sugiarti Juragan Pasta kalo di Berkat ada dan posisinya ada di kotak es krim...owalaaaah...bolak balik ke berkat ternyata si puff pastrynya disitu posisinya, maklum kemaren2 cuma celingukan ke tempat whipcream aja..:D. Jadilah begitu pas ada kesempatan langsung nyetock puff pastry... yang aku pilih Puff Pastry merk Edo, ada sih merk lain yang katanya lebih bagus dan lebih mahal..tapi pas aku cek kemasannya ntah mataku yang siwer tak priksa bolak balik ga' ada tulisan halalnya jadi ya tetep pilih yang merk Edo.

Nah minggu kemaren kondangan ke daerah Halim sana kebetulan ada menu Zoupa Soup ini, Adam doyaaaan banget. Diabilang Sop yang ada susunya hihihihi..jadilah begitu ada kesempatan (alias bos ga' masuk) aku pulang cepet dan bikin Zoupa Soup ini buat Adam.

Takarannya kira2 aja..isiannya juga terserah sesuai selera. Pengennya mo diisi ayam dan jagung pipil tapi ngeliat kondisi jagungnya kok ya mengenaskan jadinya memanfaatkan jamur kalengan yang di rumah aja.

Zoupa Soup

Bahan :

- Dada Ayam - Rebus sampai matang kemudian potong dadu, Air rebusannya simpen dulu.

- Jamur kalengan - makenya segenggam

- 1 siung bawang putih (ukuran keciiil) keprek dan cincang halus

- 1/2 bh bawang bombay - rajang halus

- Margarin untuk Menumis

- Tepung Terigu

- Susu Cair

- Garam

- Gula

- Lada Bubuk

- 1 butir kuning telur, kocok lepas untuk olesan

- Puff Pastry, potong kotak kira2 seukuran mulut mangkok

Cara Membuat :

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi kemudian masukkan lada bubuk dan tepung terigu..aduk sampai tepung menggumpal kemudian masukkan kaldu ayam (air rebusan ayam) aduk rata.

2. Masukkan bahan isian (ayam dan jamur kaleng) aduk rata, kemudian masukkan susu cair. Aduk sampai kuah sedikit mengental dan matang. Angkat. *jangan lupa dicicpin dulu pas apa ngga' rasanya*

3. Tuang Soup kedalam mangkok tahan panas (jangan terlalu penuh) dan tutup dengan puff pastry, olesi atasnya dengan kuning telur

4. Panggang soup dalam oven dengan suhu tinggi, aku pake suhu 210C, panggang hingga puff pastry mengembang dan berwanan kuning kecoklatan..:)

yang ini puff pastrynya masih setengah mateng.. kurang merekah lapisannya.. #cangkir kesayangan papa jadi korban# :))

*Untuk isian terserah mo pake apa aja, sosis, smoke beef, jamur, jagung pipil, ayam atau apaaa aja terserah.

*Beda tangan beda hasil..;)

Special Cheese Cake for Nita

2011-04-18T19:20:00.000-07:00

Pesenan dari mbak Nita (temen kantor) untuk ultahnya yang jatuh pas hari ini (19 April). Base cakenya seperti biasa Special Cheese Cake, toppingnya sesuai request pake buah2an aja.. masalah pagernya diserahkan ke aku mo dipagerin apa kuenya. Pertamanya mo dibikin pager dari coklat putih yang dihias pake bunga2 dari coklat warna warni (bingung toh..coklat kok warna warni hihihi) tapi ternyata lupa ga' beli plastik mikanya, sementara plastik mika yang dirumah tebel banget jadi kaya'nya ga' bisa.

Sebenernya bikin kue ini persiapannya dah mateng (ceileee bahasanyaa..) bahan2 juga udah ada tapi ternyata pas mo bikin kue ini kendalanya banyak..Pertama, pulang kerja kemaleman, nyampe rumah jam setengah 8. Kedua, mati lampuuu..(ajiiib) untung cepet nyala pas jam setengah 10 malem. Jam setengah 12 udah kelar urusan kue dan pesenan amris pengennya sekalian dipagerin ndilalah pas ngetim coklat putihnya kelamaan soalnya disambi nemenin Adam yang ga' tidur2 jadinya bukan encer tapi padet det.. Inget2 kaya'nya punya stock Stikko Finger ealaaah ternyata ga' cukup ngelilingin kuenya.. bener2 semalem puyeeeng banget, akhirnya tarik nafas dalam2..masukin kue ke kulkas..beresin dapur..nyuci loyang dan baskom2 trus tidurrr...

Jam 4 bangun beberes dapur baru deh goreng amris dulu sementara otak mikir "nih kue mo dipagerin apaan....? akhirnya "cliiing" yes ada ide tapiiiiii coklatnya ga' meleleh sempurna masih banyak yang ngegrindel jadi pas dikeluarin jalannya ga' mulus akhirnya taruh dulu..sholat subuh dulu trus beresein amris yang udah digoreng semua baru ngadepin kue lagi...

Akhirnya karena mepet udah jam setengah 6 langsung semprot aja tuh coklat dipinggiran atas kuenya ealaaah kok melelehnya cantik hehehehe..jadinya diterusin sampe sekelilingnya..;) abis itu baru

nemplokin buah2annya..dan jadinya taraaa...

Kebab Isi Ayam Saus Mangga

2011-04-10T20:42:00.000-07:00

Udah lamaaa banget pengen makan kebab, sebenernya di deket rumah banyak yang jualan tapi kalo beli tiap hari kan lama2 tekor juga hehehe... yang aku pengen itu bikin kulit kebab sendiri trus isiannya bisa diisi macem2 sesuai selera. Saking penasarannya nyoba beli kulit kebabnya aja ke kedai2 yang jual kebab di pinggir jalan tapi ga' boleh..*singh* trus nyoba hunting resepnya tapi kok ya gimana yaaa...*males* akhirnya googling nyari yang jualan kulit kebab dan Alhamdulillah dapeeeet...

Tapi meski dapet tempatnya jauh ternyata, pertama ketemuan di pondok kelapa eh ternyata orangnya lagi ga' jualan jadilah kita (aku, papa & adam) gerimis2 ke pabriknya langsung di daerah pondok bambu sana.. ga' tanggung2 langsung nyetock 2 pack hehehehe..kan kata orangnya asal nyimpennya di freezer bisa tahan 3 bulan..cukup juga kan kalo tiap hari sarapan kebab..;)

Besoknya mulai berkreasi.. isian versiku kuiisi ayam fillet plus saus mangga ga' lupa juga ada lettuce, sedikit saos plus mayonese juga. rasanya ?? hampir samalah kaya makan chicken pocketnya A&* cuma beda di kulitnya aja, kalo yang disana kulitnya lebih tebel dan empuk..kalo yang ini karena tipis jadi sedikit crispy kalo manggangnya garing hehehehe...

untuk ayamnya cara ngolahnya :

Ayam fillet yang sudah dipotong memanjang aku bumbui bawang putih bubuk, lada dan sedikit garam..biarkan 30 menit (atau semaleman) biarkan sampai bumbu meresap. kemudian siapkan tepung terigu, air, garem sedikit dan telur kocok, aduk jadi satu..celupkan ayam fillet yang sudah dibumbui kedalam campuran tepung kemudian gulingkan diatas tepung roti..goreng sampai mateng, biar cantik warnanya apinya kecil aja dan gorengnya deep fried.

Untuk saus mangganya : mangga matang (kemaren pake mangga gincu) trus blender halus, masukkan kedalam plastiksegitiga dan gunting ujungnya..sisihkan

Cara nyiapin kebabnya : keluarkan kulit kebab dari freezer dan panggang diatas wajan yang sudah diolesi sedikit margarin, panggang sampai ada gelembung2 kecilnya, kemudian lakukan pada sisi yang lain..dan angkat..Bentangkan kulit kebab isi dengan sayuran, kemaren aku pake lettuce, tata ayam gorengnya dan semprotkan dengan saus mangga, mayonese dan kalo pengen pedas tambahkan saos cabenya.. lipat atau gulung kemudian sajikan..:) Praktis kaaaan ?

*beda tangan beda hasil*

Gurame Bakar Bumbu Bali

2011-03-14T20:34:00.000-07:00

Aslinya aku ga' suka ikan air tawar, ntah kenapa tiap nyicipin ikan air tawar kok berasa makan tanah hehehe...Tapi setelah nyobain yang namanya olahan ikan gurame bau tanahnya udah ga' berasa lagi jadii saat itu juga memberanikan diri masak ikan gurame sendiri hehehe..

Tau olahan Gurame Bakar pake bumbu bali gini sebenernya pas bulan February kemaren, saat ada ultah temen dan kita diajakin makan2 di Saung J**i daerah kalimalang sana dan ada menu ini..jadilah kita pesen, rasanya enaaaak.. manis, pedes, asin, asem nyampur jadi satu.. Pas kita pesen lagi untuk kedua kalinya dengan embel2 "jangan lama-lama ya mas" eh sama masnya malah dijawab "emang mau makan ikan mentah ini kan kalo dibakar lama" yeeee bener2 deh nih orang pengen kusambit pake batok kelapa, ilfil jadinya ma tuh orang mo makan kesana lagi jadi males..*curcol*

Nah minggu kemaren, kebetulan di tukang sayur ada ikan Guramenya jadi deh nyobain 1 ekor doang trus nyuruh abang2nya bersihin sekalian dibelah separoh.. dan ini jadinya..Resep ngasal yang penting rasanya sama hehehehe...

Bahan :

- 1 ekor ikan Gurame, bersihkan sisik dan insang ikan sebersih bersihnya dan kotoran dalemnya kemudian belah jadi 2 tapi satu sisi jangan sampe putus.

- 1/2 bh jeruk lemon, ambil airnya

- 1/2 ruas Kunyit, diparut

Bumbu yang dihaluskan :

- 3 buah cabe merah besar

- 3 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

Bumbu Tambahan :

- 1 sdm saos tomat (kira2 sendiri takarannya)

- 1 sdm saos sambel (kira2 sendiri takarannya)

- kecap manis (kira2 sendiri takarannya)

- Garam

- Gula (sedikit)

Cara membuat :

1. Setelah ikan gurami dibersihkan lumuri dengan perasan jeruk lemon, garam dan parutan kunyit..diamkan sampai kira-kira 30 menit.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi masukkan saos tomat, saos sambel, kecap manis, gula dan garam.. aduk rata sambil sesekali dicicipi rasanya (kalo dirasa masih belom pas rasanya tinggal tambahin sendiri ya..)

3. Cuci bersih gurame (lagi) kemudian masukkan dalam panggangan kawat, panggang ikan (diatas bara arang) sebentar sampai setengah matang dan tidak berair, kemudian oles semua sisi ikan dengan bumbu, bakar lagi sampai ikan dan bumbu matang (tentunya sambil dibolak balik biar matengnya rata) hehehe..:)

Tinggal nambahin nasi anget atau nasi liwet sama sayur lalapannya...slurrrp *makannya gelar tiker dibawah pohon mangga*

** Tips :

1. Ngeliat dari pengalaman kemaren, biar guramenya ga' bau tanah.. bersihkan sisik dan insangnya sebersih2nya. Air perasan jeruk lemon (nipis juga bisa) dan parutan kunyit juga bisa menghilangkan bau tanah.

2. Biar ikan ga' lengket di kawat pemanggangnya sebelumnya olesi dengan margarin..

Selamat Mencoba

Birthday Cake for "Big" Bos

2011-03-10T01:39:00.000-08:00

Pesenan temen2 kantor buat bos tercinta hehehe.. Base cakenya Lapis surabaya, pagernya pake Stikko yang Vanilla, Toppingnya sesuai permintaan yaitu buah buahan segar..

Mari kita potong kuenyaaa...

Pizza Panggang Makaroni

2011-02-27T19:51:00.000-08:00

Makaroni salah satu makanan favoritnya Adam, apalagi kalo dibikinin sup makaroni plus ceker wuihhhh sehari bisa berkali kali makan..hehehehe.. Nah tadi pagi pengen masakin dia menu makaroni juga tapi dalam bentuk lain.

Resep Pizza Makaroni Panggang ini dapet dari tabloid saji edisi kemaren, cuma disini aku tambahin bawang putih dan bawang bombay yang dicincang halus. kenapa ditambahin bawang ? sebenernya bisa sih ga' ditambahin bawang tapi karena keluarga kita ada riwayat penyakit Jantung dan kanker jadi sebisa mungkin bawang2an harus masuk dalam makanan kita, dah pada tau kan Manfaat Bawang ? ;) Alhamdulillah Adam suka bawang, apalagi bawang goreng..daun bawang (bawang prey) mentah aja dia suka hehehe..

Setelah jadi ternyata rasanya ga' beda jauh sama Macaroni Schotel, jadi buat yang ga' punya oven gampang bisa dibikin di wajan teflon biasa :)

Ini jadinya, karena ini pake cetakan Kue lumpur yang kecil2 (ga' kecil banget sih) jadinya 13 buah..rasanya lekkerr..yang terpenting mah Adam dan papa suka hehehe...

Pizza Panggang Makaroni

Bahan :

- 100gr makaroni pipa, rebus sampai lunak

- 200ml susu cair

- 3btr telur, kocok lepas

- 1/2 siung bawang bombay, cincang halus (*Nely)

- 1 siung bawang, cincang halus (*Nely)

- 1sdm margarin

- 2sdm tepung terigu

- 3/4 sdt garam

- 1/4 sdt merica

- 1/4 sdt pala bubuk

Topping :

- Jamur kalengan

- sosis Ayam, iris tipis (*Nely-pake smoke beef yang dipotong kecil2)

- Keju Quick melt/mozarella (*Nely-pake cheddar)

- Saus Tomat

- Oregano bubuk (*Nely)

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi, sisihkan

2. Panaskan margarin sampai meleleh, tambahkan tepung terigu aduk hingga rata dan menggumpal, tuang susu cair sedikit demi sedikit dan aduk rata sampai licin, kemudian masukkan tumisan bawang dan makaroni aduk rata.

3. Tambahkan garam, merica dan lada bubuk aduk rata, matikan api dan tambahkan telur kocok, aduk rata kembali.

4. Tuang adonan kedalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan dan diolesi sedikit minyak, aduk rata hingga setengah matang kemudian tambahkan bagian atasnya dengan jamur dan smoked beef. Kalo aku setelah bagian ini baru olesi atasnya dengan saus tomat,taburi keju parut dan oregano.

Buat yang suka pedes tinggal tambahin saus sambal aja..:)

ini cetakan yang aku pake kemaren, jangan tanya beli dimana soalnya ini juga pemberian ibuku tersayang..:)

Mantau Isi Ayam Jamur

2011-02-20T20:33:00.000-08:00

Biasanya kalo makan mantau cuma ditemenin sama siomay dan lumpia, lama2 bosen juga..pengen gitu sekali2 makan mantau yang ada variasinya.

Jadinya begitu si bocah udah ngorok langsung deh perang di dapur..

Resep asal cemplung, bahan ya seadanya aja,, ga' usah nanyain takaran pokoknya kira2 aja hehehe..

Bahan :

- 1 bungkus Mantau (pake yang frozen merk Edo)

- fillet dada Ayam, potong kotak

- Jamur Kalengan (pake segenggam aja)

- 1 sdm margarin untuk menumis

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1/2 siung bawang bombay, cincang halus

- 1 cm jahe, kupas dan keprek

- Lada (kemaren pake lada hitam)

- Saus Tiram

- Kecap manis

- Minyak Wijen

- Garam

- Gula

- Penyedap rasa

- Kaldu Ayam

- 1 sdm Tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

1. Tumis margarin, minyak wijen, bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai wangi kemudian masukkan lada dan ayam aduk rata sampai ayam berubah warna kemudian masukkan Jamur.. Aduk rata.

2. Tambahkan Kaldu Ayam disusul kemudian masukkan garam, gula, saus tiram, kecap manis dan penyedap rasa bila perlu.. aduk rata.

3. Masukkan larutan tepung maizena masak hingga mengental dan meletup-letup kemudian angkat.

4. Kukus mantau hingga matang kemudian belah tapi jangan sampai putus, isi dengan ayam jamur dan hidangkan.

Kemaren fotonya kelamaan nunggu si peterseli (yang ujung2nya si papa salah beli Daun Dil hihihi) jadilah pake Daun selada aja :)) *ga'nyambung lageee..*

Ayam jamur ini bisa juga lho dihidangkan sama nasi, Adam doyan banget.. apalagi dimasukin ke dalam menu bentonya..:)

Sus Buah

2011-02-20T19:28:00.000-08:00

Kangen kue sus bikinan ibuku yang gede2 nyempluk ditambah lagi vla yang nikmat tiada bandingannya..slurrrp.. Mengobati rasa kangen akhirnya bikin sendiri, bedanya cuma di Vlanya aja..sama2 enak tapi masih penasaran sama vla bikinan ibu..

Resep untuk kulit susnya sama kaya' yang pernah aku bikin dulu, liat disini resepnya cuma isi vlanya aku bikin sesimple mungkin, soalnya bikinnya aja jam 3 sore dan itupun buru2 ngejar sinar matahari biar dapet foto yang lebih cantik..daaan bentuk susnya ga' cuma bulet2 tapi aku bentuk keranjang pake cetakan muffin..hehe

Kue Sus

Sumber: 52 Kue Populer by Sedap Sekejap

Bahan-bahan kulit:
100 gr margarine
200 ml air
1/2 sdt garam
125 gr terigu protein tinggi *aku pake yang protein sedang - kunci biru*
4 butir telur

1/2 sdt baking powder

Cara Membuat :

1. Sus: Rebus air, margarin, dan garam sambil diaduk sambil mendidih. Matikan api, masukan campuran tepung terigu dan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk sampai bergumpal. Nyalakan api kecil. Masak sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
2. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok rata. Masukan keplastik segitiga yang digunting ujungnya
3. Semprot adonan mengelilingi cetakan muffin yang sudah diolesi margarin.
4. Oven 30 menit dengan suhu 200 derajat celcius.

Tips biar Susnya mekar, tinggi dan kokoh kalo aku pertamanya pake api bawah dulu baru setelah adonan naik baru pake api atas bawah dan biarkan sampe bagian atasnya berwarna sedikit kecoklatan..baru angkat.

Kadang lamanya ngoven tergantung dari jenis masing2 oven karena tingkat kepanasan masing2 oven bisa saja berbeda, jadi ga' saklek harus 30menit..bisa lebih atau bisa juga kurang dari 30 menit..:)

Resep untuk Vla (takarannya pake feeling jd kira2 aja)

- 250ml Whipped cream cair (pake merk anchor)

- 125ml susu cair

- Gula (lupa berapa sendok tp ukur sendiri tingkat kemanisannya)

- 1/2 sdt Vanili bubuk

- 1 1/2 Sdm tepung maizena

- 1 1/2 Sdm tepung terigu

- 2 kuning telur

Cara Membuat Vla :

1. Didihkan Whipcream cair, 75 susu cair dan gula sambil terus diaduk lalu masukkan vanili bubuk aduk rata.

2. Campurkan 50ml susu cair dengan tepung terigu dan tepung maizena aduk rata sampai tidak bergerindil lalu masukkan kedalam campuran whipcream dan susu cair, aduk cepat, ambil satu sendok adonan dan masukkan kedalam kuning telur, aduk rata dan tuang ke dalam adonan vla, masak hingga meletup-letup, angkat dan masukkan kedalam plastik segitiga.

3. Ambil kulit sus, kemudian semprotkan vla kedalamnya..hias atasnya dengan buah2an sesuai selera.. kemudian olesi atasnya dengan agar2 biar cantik dan mengkilap.. Karena kemaren buat konsumsi sendiri jadi ga' diolesin agar2 cuma dihias pake kiwi, cherry dan jeruk..:)

Chicken Cordon Bleu ala Nely

2011-02-07T20:42:00.000-08:00

Taunya Chicken Cordon Bleu itu cuma daging ayam yang diisi smoke beef, ada kejunya trus digoreng pake tepung roti.. Pernah makannya ? belooom hihihi...

Bumbu aslinya juga ga' tau apaan hehehe..iseng2 bikin sendiri dan ternyata ga' sesulit namanya..bikinnya gampang banget.. dan waktu papa beli di Solaria rasanya juga ga' beda2 jauh ma bikinan sendiri malah lebih enak soalnya kalo kurang bisa nambah.. gratis lagi hehehehe..

Chicken Cordon Bleu

Bahan :

- Daging dada ayam utuh tanpa kulit

- Bawang putih bubuk

- Garam secukupnya (aku dikiit aja)

- Chicken Powder alias Royco, Masako dll

- Air perasan jeruk lemon (sedikit aja)

- Smoke beef

- Keju slices

- Tepung Terigu secukupnya (kira2 2 sdm)

- 1 btr telur ayam - kocok lepas

- Tepung Roti

- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Filet tipis dada ayam sampe lebar , ketebalannya kira2 aja sendiri ya.. dan kasih perasan jeruk lemon sedikit.

2. Bumbui dada ayam dengan bawang putih bubuk, garam sedikit dan Royco ayam sedikit.. campur sampai rata.

3.Bentangkan dada ayam, taruh smoke beef dan keju slice diatasnya kemudian gulung yang rapet..kalo bisa keju jangan sampai keliatan (karena takut kalo kena panas malah meleleh..) setelah itu simpen dalam freezer selama 30 menit. setelah 30 menit keluarkan dan masak di dalam Happy Call Double Pan (tanpa olesan apapun) sampai daging ayam matang salah satu sisinya kemudian balik ke sisi yang lain sampai matang..angkat dan sisihkan

4. Campur telur yang sudah dikocok dengan tepung terigu dan garam sedikit (pokoknya jangan terlalu encer) kemudian celupkan ayam kedalam campuran tepung sampe merata dan gulingkan diatas tepung roti.. Goreng dalam minyak panas dan apinya kecil aja biar warnanya cantik..:)

Ini penampakan dalemnya..sluuurpp..

** Ayam yang dimasak dulu pake Happy Call Double pan dimaksudkan biar daging ayamnya mateng sampe kedalem2nya, dan gulungannya ga' lepas waktu digoreng**

** Kalo ga' punya Happy Call Double pan bisa juga..jadi begitu ayam dikeluarkan dari freezer langsung celup ke larutan tepung dan telur kemudian gulingkan di tepung roti dan masak sampe mateng dengan minyak panas dan api kecil..tapi ngegorengnya emang agak lamaan..jadi sabar ya hihihihi**

Chocolate Oatmeal Cookies

2011-02-06T19:19:00.000-08:00

Penasaran pengen bikin versi coklatnya hihihihi.. Resep aslinya disini, cuma tepung terigunya aku kurangin 3 sdt dan diganti (ditambahin) coklat bubuk 3 sdt, hasilnya lumayan tapi tetep lebih enak yang versi aslinya..

Enak banget ngemil beginian sambil duduk2 diteras bareng keluarga ditemenin teh manis atau kopi hangat..:)

Oatmeal Cookies

2011-01-30T23:33:00.000-08:00

Cookies perdana.. ngumpulin resep kukis dan dari kapan hari sampe numpuk di dapur, dari yang pake cornfalkes, oatmeal, cookies warna warni tapi belom pernah ada yang terealisasi satupun..

Akhirnya kemaren, setelah beberes soal urusan perut dan rumah mulai memberanikan diri bikin cookies.. dan ternyata lebih gampang ketimbang cake gitu hehehehe *norak* aslih gampang banget.. cuma masuk ovennya kudu ngantri..moga ajaaa ada yang mo ngadoin oven gas *komat kamit moga papa baca*

Resepnya ngambil dari sini cuma karena keterbatasan dan ketiadaan bahan jadi aku ganti sesuai stock bahan yang ada.. ini hasilnya..

Oatmeal Cookies

Bahan :

125 gr mentega + margarin
50 gr brown sugar --> ga' punya brown sugar jd pake gula kastor *nely
50 gr gula halus
1 butir telor
1 sdt vanilla extract
125 gr terigu --> aku sangrai sebentar biar lebih renyah dan tahan lama *nely
25 gr maizena
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt cinnamon powder
150 gr oatmeal
60 gram kismis

*tambahkan 1/4 sdt garam kalau pakai unsalted butter

kemaren sebagian adonan yang udah dicampurin aku tambahin green tea powder dikit aja..*nely
Cara Membuat:
- Kocok mentega, margarin, gula, garam sampai lembut dan rata
- Tambahkan telor dan ekstrak vanilla, aduk rata
- Masukkan terigu, baking powder dan oatmeal, aduk rata
- Tambahkan kismis, aduk rata
- Sendokkan adonan ke atas loyang yang sudah dialas baking sheet, beri jarak masing-masing kue.
- Tekan sedikit adonan dengan bagian belakang sendok supaya agak pipih
- Panggang dengan suhu 160 deg C, sampai bagian bawahnya kecoklatan
- Angkat loyang dari oven, dinginkan
- Angkat kukis dari loyang, simpan dalam wadah kedap udara

ini sebagian adonan yang aku tambahin green tea powder dan ternyata hasilnya manteeep banget ga' begitu manis cocok banget buat temen minum teh di sore hari (kaya' yang doyan teh aja)..

Maaf foto yang pake green tea rada dianaktirikan soalnya dah malem, mataharinya dah dadababay hehee...

Terima Lagi..(Special Cheese Cake)

2011-01-28T18:54:00.000-08:00

Yup terima lagi pesenan, yang ini pesenan dari mantan pacar, katanya buat temen2 kantornya.. bayarannya ? Alhamdulillahh... tinggal pencet sendiri nominalnya di ATM hahahahaha.. enak kan ??

Buat temen2nya papa, mesennya ngedadak pas malem jumat mo tidur baru ngomong kalo minta dibikinin kue.. haddeuh..untung bahan2 udah ada semua.. termasuk pas banget musim strawberry yang lagi melimpah ruah dimana2..

Ternyata bikin kue dengan bawaan santai itu lebih ga' berasa capeknya dan tentunya hasilnya "Selamat"..., ketimbang grasak grusuk pengen cepet ndilalah lupa masukin putih telur, lupa masukin tepung hehehehe..rugi bandar deh..:P

Pulang kerja langsung timbang2 bahan dulu sekalian nyarap indomie ma telor biar tambah cantek (kan katanya indomie ada pengawet kosmetiknya..?! hihihi), pas mo ngelelehin keju lhaa kok susunya abis, jadinya ngacir ke rumah mama dulu sekalian jemput adam. Nyampe rumah ga' langsung ngadon kue tapi nyogok Adam dulu pake telor dadar dibentuk kereta api biar anteng dan ga' gangguin selama proses pengocokan :)) abis itu baru lanjooot...

3 Layer kelar eh si krucil minta juga, ketimbang dia nowel kue yang udah cantik jadinya manfaatin sisa telur yang tinggal 4 biji dan Alhamdulillah kelaaaar.. kelarnya jam 1 malem lho.., kok lama ? ya eyalah..kan jadi guru gambar dulu, jadi penerjemah dulu, jadi koki dulu dan ngelonin adam dulu..(bapaknya mah ga' usah, ditiup juga udah tumbang..:P)

Ini hasilnya.. Special Cheese Cake

Pancake Kentang Saus Vla

2011-01-23T20:29:00.000-08:00

Sebenernya ini pancake kecelakaan hihii..awalnya pengen bikin pancake kentang (yang kebayang kue lumpur bikinan ibu) tapi mungkin karena faktor kurang tepung bin faktor males nambahin tepung jadi ide berbalik bikin pancake bentuk lain..

Pancake ini takarannya suka-suka.. males banget mo nimbang2 bahan..pokoknya kira2 aja kekentalannya ya..

so yummy...:)

Dadar Pancake

Bahan :

- Susu cair (plain)

- 1 buah kentang, kira kira seukuran sekepalan tangan - kukus, kupas dan haluskan.

- Tepung terigu

- Sejumput garam

- Gula pasir

- 1 butir telur

- 2sdm margarin - cairkan

Isian :

- Kismis

Cara membuat :

1. Campur semua bahan jadi satu dengan step..terigu, gula dan garam...aduk rata, kemudian masukkan kentang, susu cair, telur dan margarin.. campur rata semua bahan atau kalo mo gampang blender aja semuanya..;)

2. Panaskan pan anti lengket, olesi dengan margarin sedikit kemudian tuang adonan sedikit kedalam pan ratakan, masak hingga adonan matang (seperti membuat dadar/kulit risoles). Selanjutkan lakukan seperti diatas hingga adonan habis

*yang ingin menambahkan warna pada adonan, sebelum adonan dimasak pisahkan sedikit adonan kemudian teteskan pewarna makanan sesuai keinginan kemudian aduk rata. Cara masaknya seperti gambar dibawah ya..*

3. Ambil satu dadar pancake yang sudah matang, isi dengan dengan kismis kub=mudian lipat dan gulung. Lakukan sampai semua dadar habis.

Saus Vla

(Takarannya juga suka-suka, pokoknya atur aja kekentalannya.. kunci kekentalannya ada di tepung maizena)

Bahan :

- Susu Cair (plain)

- Gula Pasir

- tepung maizena (kira2 1sdm) larutkan dengan 2sdm susu cair

- sejumput vanili bubuk

- 1 kuning telur - kocok lepas

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kecuali kuning telur, lalu didihkan sambil diaduk. Kecilkan api.

2. Tuang 1 sendok sayur larutan vla ke mangkuk berisi kuning telur, aduk dg cepat dan rata lalu masukkan lagi ke panci berisi larutan vla. Aduk cepat dengan rata lalu angkat dan dinginkan (sambil diaduk2 supaya tdk timbul lapisan kepala susu). Setelah dingin masukkan kulkas.

3. Masukkan vla kedalam piping bag atau plastik biasa yang digunting ujungnya kemudian semprotkan keatas pancake.

4. Sajikan dengan potongan strawberry..

Behind the scene-nya :

Ada yang ga' sabar pengen nyolek hihihihi...

Ayam Panggang Bumbu Rujak (Lagi)

2011-01-19T20:40:00.000-08:00

Ceritanya lagi pengen mrawani si Happy Call sekaligus mo ngirim resep ke Lejel karena ngiler liat ebo-ebo dah pada dapet Squarepan hehehee..

Bumbunya masih sama..takarannya dikira2 aja ya..suka lupa kalo pake takaran makanya sampe sekarang adonan kue aja ga' pernah hafal2 hekekekekkkk...

Bahan :

- 1 ekor ayam, potong beberapa bagian, cuci bersih dan lumuri dengan garam dan sedikit air jeruk nipis atau bisa juga ditambahin bawang putih bubuk, (enaknya sih bawang putih yang dihaluskan) diamkan 30 menit atau 1 jam sampai kira2 meresap.

Bumbu yang dihaluskan :

- Cabe merah besar

- Bawang merah

- Bawang putih

- Asam jawa

- kemiri

- Gula

- Garam

- Penyedap rasa (kalau mau)

Cara membuat :

1. Setelah ayam kira2 sudah meresap masukkan ke dalam Happy Call double pan (pake api kecil saja), masak dan bolak balik hingga ayam matang sempurna dan tidah berair. Kalo sudah matang angkat dan sisihkan..

2. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis sampai harum..tambahkan gula, garam dan penyedap rasa sesuai selera.

3. Masukkan Ayam kedalam bumbu, aduk rata dan masak sebentar sampai bumbu meresap sempurna

4. Pada tahap ini Ayam sudah bisa langsung dimakan.. tapi kalo masih mau diproses lagi jadi ayam panggang, ayam bisa dimasukkan lagi ke dalam Happy Call double pan, masak bolak balik hingga bumbu berubah warna (warnanya kaya ayam bakar tp bukan gosong lho ya..)

Akhirnya dapet juga si squarepan hehehe...Thank Lejel..thanks ebo2..:)

Pancake

2010-10-03T20:47:00.000-07:00

Siapa yang ga' tau makanan ini, gampang cara buatnya dan enak pula disantapnya. Cocok banget untuk sarapan di pagi hari mau di makan dengan madu, syrup, ice cream pokoknya oke2 aja..

Pancake (resepnya nyontek mbak Vania bisa dilihat di sini)

- 2 cup tepung terigu (serba guna)

- 2 sdm gula

- 4 sdt baking powder

- 1 sdt garam

- 2 telur

- 1 1/4 cup susu cair

- 1/4 cup vegetable oil / butter or margarine cair

Cara Membuat :

1. Dalam mangkok yg cukup besar campurkan; terigu, gula, baking powder dan garam. Sisihkan.

2. Dalam mangkok kecil, kocok telur kemudian campurkan susu dan vegetable oil.

3. Tuangkan campuran susu sedikit demi sedikit ke dalam campuran terigu dan aduk terus hingga campuran lembut.

4. Panaskan wajan datar (panas sedang) dan taruh sedikit margarine u/ sekedar meminyaki wajan.

5. Tuangkan 1/4 cup adonan ke atas wajan, biarkan hingga timbul gelembung2 pada permukaan bag atas & permukaan bawah mulai kecoklatan. Balik pancake dan biarkan bbrp saat hingga kecoklatan.

Bakpau isi Ayam

2010-07-18T23:50:00.000-07:00

Pengen makan bakpau ini sebenernya udah lamaa banget, apalagi kebayang rasa bakpau di Hotel Mulia slurrpppp..*ngeces* tapi sayang sejak ada resto jepang favorit si bos di dalam kawasan yang lebih deket ke pabrik, bos udah ga' pernah ngajakin kita nyicipin makanan di hotel2 berbintang lagi :(

Nah kemaren di depan pabrik ada yang jualan bakpao lagi mangkal, karena ga' bawa duit maka kutinggal bentar ngambil duit di mess. Pas balik lagi ke depan pabrik eh tukang jualan bakpaunya dah pergi :(( nyeseeel banget kenapa tadi ga' disuruh nunggu dulu. Besok2nya kutungguin si bakpao dia ga' pernah nongol2 lagi..makin ngeces deh..:((

Kalo inget bakpao, aku jadi inget ibuku. Dulu sebelum keadaan kaya' sekarang buat tambahan uang dapur yang biasanya hanya ngandelin penghasilan bapak dari bengkel, tiap harinya ibu jualan bakpao dan bihun goreng. Hampir tiap malem kita ngumpul bantuin ibu bikin bakpao, aku ma adekku gantian guntingin daun buat alas bakpaonya dan ngisi kacang kedalam bakpaonya, sedangkan ibu bagian nguleni adonan dan bagian ngukus juga, ah jadi kangen masa2 sulit kami saaat itu..:). Tiap hari ibu nganterin dagangannya itu ke sekolah2, aku bagian nganterin bihun goreng ke sekolahanku sendiri tentunya dianterin becak soalnya aku sendiri ga' kuat bawa 100 bungkus bihun goreng sendirian. Dagangan ibu ini lumayan laris manis karena tiap harinya selalu bertambah jumlahnya. Alhamdulillah belom setahun ibu memperbanyak jenis dagangannya yang pada akhirnya menetap jualan nasi aja dan inilah pintu rejeki keluarga kami sampai sekarang. Alhamdulillah.. *Jadi inget ibu di rumah hiks..hiks..*

Nah berhubung keinginan makan bakpao ga' kesampaian jadi mending aku bikin aja deh sekalian. Malem sabtu dah googling dan dapet deh resep praktis tapi hasil tetap OK, resep bakapaonya nyontek dari Keluarga Nugraha..Pengennya hari itu juga sekalian bikin Hakau udang tapi badan dan keburu capek habis beberes rumah bagian belakang :)

Bakpao

Bahan :

- 250gr tepung terigu - ayak

- 150gr tepung self raising (atau bisa diganti dengan 150gr tepung terigu + 1/2sdt baking powder)

- 11gr ragi instant (biasanya 1 bungkus ukurannya udah 11gr)

- 200ml air hangat

- 150gr gula pasir

- 50gr mentega putih (shortening)

Bahan untuk Isi :

- 300gr daging ayam giling (bisa diganti daging sapi giling atau tuna juga boleh)

- 5 siung bawang putih - iris tipis

- 1/2 buah bawang bombay - iris tipis

- 1 batang bawang daun - rajang halus

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1sdt minyak wijen

- 2 sdt saus tiram

- 1 sdt kecap asin

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- 1sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan 50ml air

- minyak untuk menumis

Cara Membuat :

Buat Isiannya dulu ya..

1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan bawang daun sampai wangi kemudian masukkan daging ayam dan aduk rata sampai daging berubah warna.

2. Tambahkan merica bubuk dan sisa bumbu2 lainnya (termasuk garam dan gula), aduk rata kembali.

3. Masukkan larutan maizena, kemudian aduk lagi samapai matang dan angkat.

Sekarang cara bikin bakpaonya :

1. Dalam 1 wadah campur jadi satu tepung terigu dan tepung self raising jadi satu, aduk rata.

2. Dalam wadah terpisah campurkan pula air hangat gula dan ragi instant, tunggu sampai berbuih (+/- 15menit)

3. Masukkan campuran ragi kedalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan tercampur rata. Pada saat ini adonan memang agak lengket di tangan tapi setelah agak lama sudah tidak lengket lagi.

4. Bentuk adonan jadi bulatan besar dan tutup dengan plastik bersih. Diamkan +/- 1 jam sampai adonan mengembang 2 kali lipat.

5. Setelah mengembang buka tutp adonan, tambahkan mentega putih dan uleni lagi sampai kali dan tercampaur rata.

6. Bagi adonan dalam beberapa bulatan2 kecil, pipihkan adonan dan isi bagian tengahnya dengan ayam (kemaren sebagian aku isi juga dengan coklat-DCC) tutup kembali dan bentuk jadi bulatan2 kemudian tata di atas kertas roti yang sudah dipotong2. *apabila saat akan mengisi adonan masih agak lengket, olesi tangan terlebih dahulu dengan sedikit minyak sayur.

7. Panaskan dandang sampai airnya mendidih, tata bakpao kemudian kukus selama 10 menit. Angkat dan sajikan.

Paling enak dimakan waktu masih hangat :)

* yang belom tau penampakan tepung self raising gambarnya seperti di bawah ya.. tepung ini banyak ditemuai di supermarket..:)

Pertama bikin Bakpao ini langsung ludes sama 2 jagoan gembul dan sebagian kubagi ke tanteku, akhirnya aku bikin lagi dan Alhamdulillah tetangga dan temen juga ikut kebagian :)

Ikan Bakar Bumbu Kecap

2010-07-12T02:39:00.000-07:00

Hari minggu akibat bangun siang jadilah di tukang sayur ga' kebagian apa2.. sayur abis, daging abis, udang apalagi, yang ada cuma ikan kembung ya udah embat aja meski ga' tau mau diapain ntar..untung di kulkas masih ada oyong, wortel dan tahu jadi lumayan tenang buat bikin sayur dan lauknya Adam ntar.

Sempat kepikiran pengen di goreng aja, tapi kok bosen makan kembung goreng terus. akhirnya kepikiran mending di bakar aja. Untuk bumbu ikan bakar ini, ambil yang gampang2 aja (gampang banget malah) secara ini bumbu ngasal tapi menurut lidahku lumayan juga..:)

Bahan :

- Ikan (pastinyah) terserah ikan apa aja mau ikan hiu juga boleh asal siap masaknya hehehe.. cuci bersih, kerat2 sedikit bagian badannya jangan telalu dalam dan lebar takutnya ntar malah ancur, kasih perasan jeruk nipis dan garam diamkan sampai garam meresap.. setelah itu cuci lagi sebentar takutnya masih ada sisa garam yang lengket di sela2 daging ikannya ntar malah keasinan.

Bumbu : (takaran sesuaikan sendiri ya..)

- bawang putih yang dihaluskan

- margarin

- kecap

- minyak untuk menggoreng

Cara memasak :

- Ikan yang sudah dibaluri jeruk nipis dan garam aku goreng sebentar, jangan sampe kering setengah mateng aja. Biar pas digoreng ga' lengket mending pake teflon aja atau bisa pake wajan biasa tapi ketiga wajan dipanaskan masukkan 1 sdm margarin terlebih dahulu baru tuang minyaknya.

- Setelah ikan dimasak setengah matang tiriskan.

- Sementara itu campur margarin, bawang putih halus dan kecap aduk2 sampai rata dan lumuri ikan dengan bumbu tsb.. setelah itu tata ikan di dalam alat pembakaran ikan (apa ya namanya..??) kemudian bakar diatas arang sambil sesekali dibalik dan dilumuri sisa bumbu yang ada.. bakar sampai matang, cara ngebakarnya jangan sering2 dikipas dan jangan terlalu heboh ya takutnya cuma gosong diluar aja.

Sambelnya.. cukup pake irisan tomat, bawang merah, cabe rawit yang dicampur dengan kecap manis, kalo mau seger dan lebih mantep lagi tambahkan bawang goreng dan perasan jeruk limau.

Siap2 nasi anget yang banyak ya..;)

Ayam Bakar

2010-07-12T01:02:00.000-07:00

Dari hari jumat dah mupeng banget pengen bikin Ayam bakar kaya' bikinan ibuku sampe rasanya ngeces kalo inget ayam bakar ibu hehehe.. Biasanya tiap lebaran ibu selalu bikin Ayam bakar special yang nikmatnya tiada tara. Kita nyebutnya Ayam bakar Kretep, soalnya cara masaknyapun beda. Ayam yang digunakan harus Ayam kampung kalo ngga' rasanya emang kurang mantep. Biasanya kalo ibu bikin ayam ini ayam yang sudah dipotong2 dan dibersihkan dimasukkan kedalam kuali yang bagian dasarnya diisi batu kerikil trus dimasak sampe masak (lupa pake air apa ngga' tapi kaya'nya sih ngga'). Abis itu Ayam di kukus sebentar biar lebih empuk setelah itu dibumbui dengan bumbu khas keluarga kita dan kemudian dibakar.

Berhubung kemaren ga' pake Ayam kampung jadi ya bumbunya yang simple dan masaknya juga yang praktis2 aja.

Bahan :

- 1 ekor ayam, belah jadi 4 bagian, cuci bersih, kukus sampai mateng/empuk, angkat dan tiriskan.

Bumbu : (takaran disesuaikan sendiri ya..)

- Cabe merah besar

- Bawang putih

- Bawang merah

- Kemiri

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Kecap manis (takaran sesuai selera, aku kemaren cuma pake 1sdt aja)

Cara memasak : Semua bumbu dihaluskan dan tumis sampai wangi. Tambahkan Garam, Gula dan Kecap aduk sampai rata (jangan lupa dicicipi ya, rasa sesuai selera aja) dan masukkan Ayam, Aduk rata lagi sampai Ayam sudah diselimuti bumbu. Setelah bumbu dan ayam tercampur rata angkat dan pindahkan kedalam piring kemudian bakar sebentar sambil ditambahkan sisa2 bumbu.

Abis itu makan pake nasi hangat..nyam..nyam..nyam :)

Chocolate Muffins

2010-06-07T01:32:00.000-07:00

Masih dalam rangka menikmati libur sabtu minggu..

Kemaren sore Jakarta dan sekitarnya diguyur hujan lebat, formasi di rumah lengkap bertiga. Lagi enak2an nonton TV papa bilang "ujan2 gini enaknya ngeteh nih sambil makan apa ya..."

Hmmm.. oke, tunggu 30 menit !!...langsung ngacir ke dapur ngambil mangkok, cup dan ngumpulin bahan.. manasin oven, tuang2 bahan, aduk dan tuang ke cetakan (kebetulan cetakan2 muffin emang selalu dalam keadaan sudah aku pasang papercupnya, maksudnya kalo lagi buru2 tinggal tuang2 adonan tanpa masang paper cup lagi ke cetakannya..praktis kan ?)..

Oke lanjut acara memanggang.. sementara kue masih dalam oven aku bikin teh dulu.. 20 menit kemudian..TING !! oven dah bunyi dan taraaaaa....

Bentar banget kan ? udah masaknya praktis, bentar, ga' banyak cucian tapi uenaaaak...

Bikin muffin ini emang gampang banget, udah ga' pake acara timbang menimbang, yang ga' punya mixer juga ga' usah berkecil hati karena bikin muffin ini ga' usah pake mixer cukup aduk aja dengan whisk atau kalo ga' ada pake sendok sayur juga boleeeh...

Yup lengkap sudah cemilan sore kita, ditengah hujan deras sambil nonton tv ditemenin muffin coklat dan teh anget kumpul bareng keluarga juga..bener2 unprecious moment :)

Adam punya cara sendiri menikmati muffin ini..

Resepnya ini ya..

Bahan "Chocolate Muffin"

1 cup tepung terigu serba guna (biasanya merk segitiga biru)

1/2 cup gula pasir

3 sdm bubuk coklat

2 sdt baking powder

1/2 sdt garam

1 btr telur utuh

3/4 cup susu cair

1/3 cup minyak

Cara Membuat

Dalam satu wadah masukkan tepung terigu, gula, coklat bubuk, baking powder dan garam, aduk rata. Buat lubang ditengahnya kemudian masukkan telur, susu cair dan minyak aduk rata kembali..Tuang kedalam cetakan muffin yang sudah dialasi papercup dan panggang dalam oven selamat +/_ 20menit dengan suhu 170 C (tergantung tigkat kepanasan oven masing2)..

*Kalau mo ditambah isian ya monggo sesuai selera aja, kebetulan kemaren aku tambahin kenari dan choco chips..:)

Ayam Goreng Bumbu Kuning

2010-06-06T22:03:00.000-07:00

Hari sabtu bunda libur, kebetulan juga ga' kepikiran mo kemana2 jadi acaranya memasak hehehe..

Jumat Sore emang udah kepikiran pengen bikin Ayam Goreng Bumbu Kuning, kalo kemaren2 bikin ayam goreng bumbunya beli bumbu racik di pasar kali ini bumbunya bikin sendiri dan ternyata emang lebih enak , sekalian juga dibuat komplit plus sayur lalapan dan sambel terasi yang top markotop menurut lidah kami..

Ayam Goreng Bumbu Kuning

1 ekor ayam, potong beberapa bagian sesuai selera

2 lbr daun salam

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

200 ml air

Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
5 butir kemiri
1 sdt ketumbar
8 siung bawang putih

4 cm kunyit, bakar

4 cm lengkuas

4 cm jahe

1 ½ sdt garam

Cara Mengolah :
1. Cuci bersih Ayam, lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 30menit biar bumbu meresap.

2. Masak ayam, tambahkan daun salam,batang serai dan air di atas api sedang. Didihkan, kecilkan api. Tutup.(jangan lupa sambil diaduk ya tapi ngaduknya jangan terlalu heboh takutnya ayamnya ancur..)

3. Masak hingga air tinggal sedikit.Angkat dan dinginkan.

4. Goreng ayam dalam minyak banyak dan panas hinggal berwarna kuning keemasan. Angkat dan Sajikan.

*(Kalo sisa bumbu ayam yang udah diungkep masih banyak, bisa juga ditambahin lagi tahu atau tempe yang udah dipotong sedang, tinggal tambahin sedikit air dan masak lagi sampai airnya sat)

untuk sambel terasinya ini resep ngasal tapi tetep enak..

Bahan untuk sambel..3 bh cabe merah besar, potong asal aja

5 bh cabe rawit (atau tergantung selera)
1 bh tomat, potong 4 bagian
1 sachet terasi (kemaren make merk A*C)
8 siung bawang merah
garam secukupnya
gula secukupnya
minyak goreng (dikit aja)

Caranya :.
Goreng cabe, bawang dan tomat sampai tomat layu. Setelah itu masukkan terasi, goreng sebentar sampai terasi hancur (jangan sampe gosong) Angkat dan ulek semua bahan, tambahkan gula dan garam secukupnya, ulek lagi (jangan lupa dicicipi untuk menghasilkan rasa sesuai selera..sajikan)

Alhamdulillah..papa suka banget, Adam juga ikutan makan tapi cuma tahu, tempe dan ayamnya aja.. eh ya dimakan pake telur dadar juga enak lho.. (sambil mengenang kehidupan jadi anak kost dulu, kalo tanggal tua ngirit ga' bisa beli lalapan ayam, lalapan telur dadarpun jadi hehehe..)

Soun Goreng Campur2

2010-04-20T01:56:00.000-07:00

Hari minggu kemaren bangunnya agak kesiangan, abis sholat subuh eh mlungker lagi pelukan ma adam hihihi.. emang pengen bener2 menikmati hari minggu dengan santai, kalo bisa sih ga' usah masak tapi kasian Adam soalnya begitu bangun dia bisanya langsung minta "unda..maem..!!" nah kalo dah kaya gitu kan kasian juga..

Untungnya semalem dah tak bikinin Sop Ceker dan Chicken Drum Stick yang udah dimasukin kulkas, jadi kalo pangeranku satu ini mo maem tinggal angetin dan goreng.. lha terus nasib papanya ?? hihihiihi oprak oprek isi kulkas, dapet 1 buah wortel, 8 buah buncis, 3 buah jagung muda, 3 buah bakso dan sedikit jamur kuping... pengennya dibikin tumis2an eh keingetan ada soun yang ukuran kecil di Kotak Ajaib dan dengan sedikit sentuhan tongkat ajaib..CRIIIING !! jadilah masakan ini..

Bumbunya gampang, sama kaya' bikin mie goreng cuma bawang putih, bawang merah dan merica doang..eh sedikit minyak wijen biar sedeeep :)

Sayurannya ya dicuci dulu dong dan dipotong2 sesuai selera..jangan lupa jamur kupingnya direndam dulu di air panas begitu pula sounnya rendam bentar aja di air panas pokoknya dah layu udah buang aja airnya, jangan diminum ya..xixiixi

Aslih masakan ini ga' tahan lama, apalagi papa porsi segini dalam sekali makan..hebat kan ?! :D

Beetroot Chiffon Cake

2010-04-19T00:04:00.000-07:00

Awalnya bingung mo ikutan chiffon week tapi belom ada ide mo bikin chiffon dari bahan apa, ndilalah hari sabtu bosku minta dibikinin kue atau sejenis bolu yang lembut soalnya beliau lagi bermasalah dengan giginya..

Pulang kerja langsung puter otak mo dibikinin apa secara beliau makanannya tergolong “sehat” banget.. malem2 pas lagi duduk2 ma keluarga.. Criiing !! langsung keingetan kalo beliau suka banget buah beet.. tralala trilili... besoknya langsung deh ke giant terdekat nyari beet untungnya ada yang buka pagi.. Setelah komprang kampring di dapur Alhamdulillah jadi yuhuuuuuu… hasilnya lembuuut banget dan ga’ begitu manis (kalo ini yakin bos bakalan suka), suami dan anak yang biasanya ga’ terlalu suka kue jenis bolu2an malah suka banget pas dibawa ke kantor hari ini setengah loyang (udah dipotong2) bosku ternyata sukaaaaaa... hehehe rasanya sueneng banget malah bosku minta dibikin lagi ..:D

Beetroot Chiffon Cake
Bahan A :

- 8 kuning telur
- 80ml santan
- 50ml sari buah beet (peras airnya dengan menggunakan juicer)
- 75ml minyak goreng
- 120 gr terigu protein sedang
- 10 gr maizena

Bahan B :
- 6 putih telur
- 125 gr gula kastor
- 10 gr maizena
- 1 sdt vanilla essence (sebenernya yang ini buat jaga2 kalo bau beet dan telurnya terlalu kuat)

Cara membuat :
- Campur kuning telur, sari buah beet, santan dan minyak goreng aduk sampai tercampur rata .
- Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalamn adonan kuning telur dengan menggunakan whisker, Aduk sampai rata dan tidak bergerindil.
- Di wadah terpisah, Kocok putih telur sampe berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok terus sampe mulai berjejak, tambahkan maizena dan vanilla essence, kocok lagi sampe soft peak.
- Masukkan 3 sendok kocokan putih telur ke dalam campuran tepung dan aduk rata perlahan sampai tercampur. Dan Ulangi sampai kocokan putih telur habis , aduk rata kembali.
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon yang tidak dioles lemak sama sekali. Oven selama kurleb 45 menit dengan suhu 160 derajat dengan menggunakan api bawah terlebih dahulu dan Tambahkan dengan api atas saat 5 menit terakhir.

- Setelan chiffon matang angkat dan balikkan loyang panas di atas botol, diamkan sampai dingin. Setelah dingin, kerat bagian bawah menggunakan pisau. Bagian dalam dikerat menggunakan tusuk sate.

Tiramisu..

2010-04-06T20:20:00.000-07:00

Akhirnyaaaa.... rasanya sueneng banget bisa nyelesain PR ini (PR dari diri sendiri :D) heheehe..Setelah sekian lama berburu mascaryo eh mascarpone akhirnya dapet juga meski Expired datenya tinggal dikit lagi. Perasaan dari tahun lalu deh berburu keju ini, emang sih berburunya cuma di Berkat aja soalnya kalo mesti berburu ke Ani atau Titan takutnya keburu rusak di jalan. Sebenernya kemaren2 dah pernah nemu si mascaryo ini di Berkat tapi Expire Datenya dah lewat beberapa hari, kata mas2nya sih ga' papa tapi aku ga' mau nanggung resiko dah beli mahal2 malah beracun kekkkkkk...

Yuk lanjuuut...

Bikin Tiramisu ini penuh perjuangan banget, dari yang bikin Sponge cakenya gagal gara2 lupa masukin terigu, trus waktu bikin sponge cake lagi yang kedua (kali ini tepung terigunya aku kalungin biar ga' lupa hahha) eh ndilalah pas mo nyaring tepung2an dan bubuk coklat saringannya malah terjun bebas ke adonan hahahaha... yo wis lah ga' pake saring2an langsung tumplek aja dan Alhamdulillah jadi juga..teksturnya lembut dan penampilannya cantik, mulus seperti iniiiii..:)

Besoknya...setelah nidurin jagoan baru deh bergaul dengan Mixer (bahkan mixer National dan Signora aku pake dua2nya) karena bikin lapisan Tiramisu ini ternyata dari awal sampe akhir kerjaannya kocok aduk terus hehehe.. Resep dapet dari blognya mbak Riana ya..

TIRAMISU

Recipe by Fatmah Bahalwan

Bahan:
250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli
4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

Bahan lain:
2 sdm kopi instant, cairkan dengan
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bila suka)
20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm

Garnish:
Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya

Cara membuat:
1.Kocok keju mascarphone, sisihkan.
2.Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
3.Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
4.Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
5.Ditempat lain, campur gula, air kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :
1.Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
2.Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.
3.Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
4.Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.

Note:
•Pengocokan mascarpone hanya bertujuan untuk menghilangkan bungkahan-bungkahan kejunya saja, bukan untuk membuatnya mengembang.
•Jika menggunakan keju mascarpone merk Puglia, keju sebaiknya tidak dikocok, karena keju mascarpone merk ini sangat rentan pecah. Langsung campurkan keju ke dalam whipped cream.

hasilnya seperti ini..

penampakan dari atas..

Rasanya ??? hmmm yummiiiiii..:D

Tiramisu yang aku buat ini kopinya aku buat sedikit kental jadi bener2 mantafff, papa suka karena dia memang suka banget ngopi :D

Tiramisu ini dibuatnya minggu sore dan baru difoto tadi pagi, soalnya di Tambun susah banget nyari Strawberry, jadi selama itu papa ga' berani nyolek2 si Tiramisu sebelum aku foto hihihihi padahal tiap buka kulkas dari raut mukanya keliatan kaya'nya ngiler pengen nyaplok 1 aja kekekekkkkk... sorry ya pa sekarang puasin2 deh ya :D

Tragedi Sponge Cake Coklat

2010-04-02T21:10:00.000-07:00

Rencananya kemaren mo bikin tiramisu dan dasarnya mo make sponge cake coklat. Pengennya bikin tiramisunya pas libur paskah kemaren, jadi nyiap2in bahan2nya termasuk bikin sponge cakenya kamis malem abis pulang kerja kan lumayan tuh jumat paginya tinggal ngocok tiramisunya dan selanjutnya selama tiramisu mengeras kita bisa jalan2 ke otista nemenin papa beli helm..

Nah, pulang kerja langsung deh nimbang2 bahan buat sponge cakenya. Abis jemput adam langsung tak tinggal ke dapur buat bikin sponge cake. Langkah pertama, ngocok telur dan gula lumayan sukses dan bisa sampe "jambul petruk" juga tapi karena bowl mixernya kekecilan jadi kutuang ke tempat yang lebih gedean sekalian masukin tepung maizena..aduk..aduk trus masukin mentega cair aduk..aduk baru tuang ke loyang dan siap2 dipangggang.

5 menit kemudian ngintip ke oven adonan mulai naik (agak tinggi), kupikir kok tumben naiknya agak cepet tapi yah kubiarin aja soalnya ini pertama kalinya bikin sponge cake coklat pikiranku yah mungkin emang cara kerjanya gitu..trus tak tinggal makan ayam bakar dulu bertiga di ruang tengah. Waktu balik ke dapur ngintip oven lagi lhoooo..kok adonannya malah turun banget ??? malah permukaannya jelek banget, ga' rata dan berlubang2 gedhe. Kalo bantet kaya'nya ga' mungkin sampe mimpes pes gitu deh..mikirnya apa karena tadi aku pindahin ke bowl yang gedean ??, apa emulsifernya jelek ??, apa karena tadi pas lagi ngocok tak tinggal bentar liatin adam ?? apa ovennya kepanasan ?? pokoknya pertanyaan campur aduk deh..

Ngeliat kue di oven tambah jelek gitu, ya udah deh pasrah aja besok bisa nyoba lagi aja.. sementara biarin sampe 45 menit matengin kue kutinggal beres2in wadah2 kotor, pas mau mindahin timbangan ke tempat semula disitu ada tepung dibungkus plastik, ngeliat tepung itu aku yo bingung kok ada tepung disini ?? ini tepung apa ?? Astaghfirullah...!! jadi aku bikin kue ga' pake tepung ??? mo ngakak mo kesel wis campur aduk ternyata tadi aku lupa masukin tepung terigu hahahaha.. panteeeeessss aja mimpes bin ngaret gitu..tapi pas dicobain papa katanya rasanya enak kaya' kue caramel/ kue sarang semut gitu hehehehehe..

Untung di rumah ada tangki penampungan, jadi kue gagalnya ga' kebuang percuma soalnya udah dihabisin ma papa kkkkkkkkk...

Ooooohhh... akhirnya diriku mengalaminya juga.. setelah tempo hari lupa masukin putih telur pas bikin special cheese cake sekarang lupa masukin tepung pas bikin sponge cake.. bener2 pelajaran berharga dan moga ga' terjadi lagi yah..?!! hehehehe

Roti Kepang dan Mixer Baruku :)

2010-03-18T21:47:00.000-07:00

Duluuuu... cita2nya pengen banget punya bread maker kenwood sampe dimasukin ke progress tahunan segala, tapi sampe sekarang belom punya2 juga hhihihi.. Sebenernya ini pengen cerita lagi merawani mixer baru hadiah dari ibunda tercinta dan tersayang, makanya kemaren libur 3 hari tak bela2in pulang berdua adam, eh ndilalah barangnya dikirim lewat ESL juga soalnya rada ngeri ilang dibandara..

Nah kemaren berhubung lagi bolos langsung deh geduprakan di dapur ma adam :).. hasilnya puaaas banget dengan cara kerja mixer ini, bener2 hemat tenaga dan waktu. Kalo dulu mo bikin roti males ngebanting adonan, sekarang tinggal merem dah langsung kalis hehehe norak ya ?! pokoknya bener2 puas deh.. jadi untuk sementara si bread maker kenwoodnya dihapus dulu dari progress tahunan soalnya untuk sementara pekerjaan banting membanting sudah bisa diserahkan ke mixer yang ini...:D

Dan hasil untuk baking kemaren ini dia, taraaaaa...

Roti Kepang isi keju dan Roti manisnya isi coklat, rasanya sih sama aja cuma beda isi dan bentuk.. yang ini resepnya dari buku resep Signora tapi pendapat pribadi kurang puas dengan hasil resepnya, lebih nendang pake resep Roti manis specialnya mbak Hana yang lebih pas rasanya dan lebih empuk.

Bread Pudding

2010-03-16T23:38:00.000-07:00

Sekali sendok.. rasanya biasa mirip srikoyo, disendok lagi..hmm bikin penasaran, sendok lagi ah..lho kok enak ?!, sendok lagi..ahaaaa custardnya enaaak, sendok lagi..sendok lagi eeeeh abis setengah loyang hehehe...

Ini cara baru memanfaatkan roti yang udah mendekati tanggal kadaluarsanya. Resep aslinya diambil dari sini ya.. tapi ada sedikit penambahan ukuran, soalnya jenis roti yang aku punya agak asin jadi ya aku tambahin lagi gulanya..

Pepes Jangkang

2010-03-02T18:43:00.000-08:00

Pernah denger yang namanya Jangkang ? yup, mungkin untuk orang Surabaya dan sekitarnya kenal dengan yang namanya Jangkang, sejenis kepiting kecil yang katanya hidup di muara sungai ataukah laut ? saya sendiri juga ga' tau jawabannya.. yang jelas hewan ini jika diolah akan jadi makanan yang lezat dan mantap.

Biasanya pengolahan Jangkang ada dua variasi, tergantung selera masing2.. ada yang suka dengan dadar jangkang (didadar dengan campuran telur, brambang dan irisan cabe lalu digoreng) tapi saya lebih suka kalo Jangkang ini di pepes.. Soal rasa buat saya nilainya hampir 100 hehehe.. sensasi kretes-kretes dan gurihnya Jangkang ini yang bikin pengen pulang kampung terus hehehe..

Cukup dengan nasi putih hangat yuk nikmati lezatnya Jangkang buatan Ibu :D

Chap Cay & Udang Goreng Mentega ala Nely

2010-02-08T01:40:00.000-08:00

Penggemar masakan Solaria ? sama..!! tapi daripada lama2 ngantri makan di Solaria mending bikin sendiri yuk.. memanfaatkan bahan2 yang ada di kulkas malah jadi masakan special buat keluarga tercinta..<3 <3

Chap Cay ala Nely

(sorry ukurannya ngasal, asal cemplang cemplung aja intinya sering2 dicicipin aja..kalo kurang ya tambahin..kalo lebih yah tambahin lagi hahaha..)

Bahan :

- 1 ikat sawi - potong2 sesuai selera

- 1 kaleng jamur champignon (kalo yang ini stocknya banyak banget di kulkas maklum baru pulkam :P)

- 5 buah bakso - potong sesuai selera

- 10 ekor udang *ukuran kecil

- daging ayam - potong kecil2

- 1 buah wortel - kupas dan potong sesuai selera

- 1 kuntum kembang kol/brokoli *kemaren kelupaan dimasukin hihihihi...

bumbu :

- 4 siung bawang merah - iris halus

- 3 siung bawang putih - geprak dan iris halus

- sdt merica bubk - dikit aja karena adam ga' begitu suka makanan yang ada mericanya ;)

- 1 sdm margrin untuk menumis

- garam

- bumbu penyedap

- 1 sendok tepung maizena larutkan dengan air * kalo ga' suka bisa di skip

Cara membuat :

1. Cuci bersih semua bahan dan sayuran.. sisihkan

2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi kemudian masukkan merica aduk rata, masukkan potongan daging ayam, udang.. aduk sampai udang dan ayam berubah warna dan matang kemudian tambahkan sedikit air. setelah agak mendidih masukkan wortel, jamur dan bakso aduk rata..setelah dikira matang masukkan sawi dan kembang kol..aduk rata kembali, kalo ingin kuahnya agak kental bisa ditambah larutan tepung maizena sampai dirasa kekentalan cukup..angkat dan sajikan.

Udang Goreng Mentega Ala Nely

Bahan :

- 1/2 Kg udang berukuran besar - buang kepala dan kulitnya (sisakan ekornya) kemudian belah punggungnya dan cuci bersih..

- 5sdm tepung bumbu serbaguna

Saus :

- 2 siung bawang putih - geprak dan iris halus

- 1/2 siung bawang bombay - iris buat

- 1/2 ruas jahe iris tipis

- 1 sdm mentega

- 1sdm minyak wijen

- 2 sdm kecap inggris

- 2 sdm kecap manis

- garam dan gula secukupnya

- Minyak Goreng

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng.. baluri udang dengan tepung bumbu (tanpa air) kemudian goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.

2. Untuk sausnya, panaskan margarin.. tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai wangi, masukkan minyak wijen aduk rata kembali. Kemudian masukkan kecap inggris dan kecap manis, cicipi kalo rasanya kurang bisa ditambah gula dan garam secukupnya. aduk sampai mendidih kemudian tambahkan larutan tepung maizena, aduk sampai kental dan mendidih, angkat dan sajikan..

hasilnya...

Sop Balungan

2010-01-13T00:10:00.000-08:00

Masih dengan tema Sop.. kali ini bikin Sop Balungan resepnya hampir sama kaya Sop Buntut bedanya cuma ga' pake pala ma cengkeh aja..tetep yummy...!!

Sop Buntut

2010-01-13T00:02:00.000-08:00

Jakarta dan sekitarnya lagi diguyur hujan hampir tiap hari.. suasana kaya' gini nih yang bikin perut bawaannya laper mulu dan pengennya makan yang anget2,,, bongkar freezer eh ternyata masih ada buntut sapi abis lebaran idul adha kemaren.. bolak balik buku resep dapet resep sop buntutnya mbak Ria Heliyanti..yuk yuk segera isi perut hehehe..

SOP BUNTUT

Bahan :

1 ekor buntut sapi, potong2

3 ltr air

1 ruas jahe, memarkan

4 btr cengkeh

1 siung bawang putih, potong kasar lalu geprak

8 siung bawang merah, iris

1/2 bh bawang bombay, iris

1 sdm lada halus

1/2 btr pala, parut (parut pake parutan keju)

2 btg daun bawang, potong kasar

1 bh kentang, potong2

2 bh wortel, potong2

garam secukupnya

Cara membuatnya :

Rebus air hingga mendidih, masukkan jahe dan potongan buntut sapi serta irisan bawang bombay. Rebus 1/2 jam lalu matikan api dan biarkan dingin selama beberapa jam hingga timbul lemak putih dipermukaan.

Buang semua lemak yang timbul lalu rebus lagi.

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan lada, garam dan pala.

Rebus sampai daging empuk lalu masukkan potongan kentang, wortel dan daun bawang. Masak lagi sebentar lalu angkat dan sajikan.

cara penyajiannya bisa ditambah irisan daun bawang lagi, sama irisan tomat..

Udang Saos Tiram

2010-01-12T23:51:00.000-08:00

Pulang kerja laper, kebayang udang saos tiram yang udangnya gede2 trus dimakan ma nasi anget aduuuh.. makin ngiler. Begitu turun dari elp langsung deh mampir ke tukang ikan, pulang naik ojek langsung masak nasi trus srang srong sreng... Alhamdulillah mantaaap !

Bahan :

- 1/2kg Udang basah - karena udangnya besar dan adam juga ikutan makan aku kupas kulit dan kepalanya sisakan kulit ekornya dan kerat bagian tengahnya buang kotorannya.

- 3 siung bawang merah - dihaluskan

- 2 siung bawang putih - dihaluskan

- 1/2 sdt merica

- 1/2 siung bawang bombay - diiris tipis

- 1 batang daun bawang - kl ga' suka boleh di skip

- 3bh cabe rawit - kl ga' suka boleh di skip

- 1 sdm saus tiram

- 2 sdm kecap manis

- 2 sdm mentega untuk menumis

- garam secukupnya

- bumbu penyedap secukupnya

- minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. udang dibersihkan- sisihkan

2. panaskan minyak dan mentega, tumis bawang bombay dan bawang daun sampai harum masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, tambahkan merica tumis sampai harum.

3. Masukkan udang, saus tiram, kecap, aduk sampai rata..tambahkan garam dan bumbu penyedap aduk dan biarkan sampai matang..

4. setelah matang angkat dan sajikan..

Sambal Goreng Tahu Puyuh

2010-01-12T23:42:00.000-08:00

Iseng2 liburan tahun baru terjun langsung ke dapur..resep dapet dari Aneka resep olahan Tahu cuma ditambah petai doang (bukan karena suka petai tapi ada special request dari pak Senior hehe)..mayanlah...

Bahan :

- Tahu 500 gram

- Telur Puyuh 25 butir
- Kerupuk rambak (kerupuk kulit) 1/4 kg
- Petai 2 lonjor

Bumbu :
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 8 siung
- cabe merah 6 buah
- kemiri 6 buah
- Jahe 2Cm
- Lengkuas 5 Cm
- Daun salam 5 Lembar
- Serai 2 batang
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- santan kental 300ml
- cabe rawit 10 buah

Cara membuat :
1. Potong tahu berbentuk dadu, lalu goreng setengah matang. Rebus telur puyuh hingga matang, lalu kupas kulitnya.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri dan jahe, lalu tumis hingga harum. Tambahkan santan kental dan aduk hingga mendidih.
3. Masukkan tahu, telur puyuh dan sisa bumbu lainnya, aduk secara merata. Biarkan hingga bumbu meresap. Masukkan kerupuk rambak, aduk, biarkan hingga layu, angkat dan sajikan.

GARANG ASEM AYAM

2009-09-06T20:04:00.000-07:00

Penasaran sama yang namanya makanan khas solo ini (kalo' ga' salah sih CMIIW ya...) tertarik deh pengen bikin juga, kalo garang asem yang aku kenal di keluargaku bentuknya ga' kaya' pepes2an gini tapi seperti sayur dengan kuah berwarna kuning yang isinya tetelan daging, labu/timun ada blimbing wuluhnya (blimbing sayur) juga dan kacang panjang rasanya seger banget emang, ntar lain kali aku posting disini juga ya...

Nah karena mengikuti rasa penasaran sama garang asem ini mulai deh hunting resep dan dapet resep garang asem dari dapurnya Alm. mbak Ruri (makasih ya mbak..). Ngeliat resepnya bahan2nya kaya'nya banyak banget tapi cara bikinnya malah gampang banget tinggal campur aduk aja trus bungkus daaaah...hehehe... nah ini dia hasilnya

Resep bisa langsung diliat di blognya mbak Ruri ya..

Disini perbedaan ma resep asli cuma ayamnya aku buangin tulang2nya jadi tinggal daging2nya aja (takut Adam mo nyicipin juga kesian kalo harus milih2in tulangnya ) trus hasil akhirnya punyaku rada keset ga' terlalu banyak kuah...

Es Buah

2009-08-30T20:37:00.000-07:00

Resep es buah ini sebenernya dari ibuku, lumayanlah buat seger2an di siang bolong atau bisa juga buat menu buka puasa..untuk takaran bahan2nya kira2 sendiri aja ya yang penting nikmaaat hahaha..

Buah buahan :

- Lecy kalengan (kalo ga' ada bisa diskip ganti aja ma nata de coco)

- Pepaya - potong kotak/ bentuk bulat2

- Melon - potong kotak/bentuk bulet2

- Nanas - potong kotak

Bahan u/ syrup :

- Syrup lecy

- 1sdt Selasih (takaran untuk 1 gelas)

- SKM (Susu Kental Manis)

- Es batu

- Air es secukupnya

Cara membuat :

1. Campur semua buah2an dalam gelas,

2 Tuang syrup leci, susu kental manis dan selasih diatasnya, beri es batu dan tuangkan air es, aduk dan hidangkan

Brownies Kukus Keju

2009-08-30T20:20:00.000-07:00

Iseng2 sambil nunggu bedug dan kebetulan Adam lagi bobo siang ya udin deh langsung tancap gas ke dapur. Oprek2 buku kumpulan resep2 dapet deh resep nih kuenya mbak Nia-RadinCake, lumayan ga' usah ngeluarin oven dari kandangnya hehehe.. yuk mariii...

BROWNIES KUKUS KEJU RADIN CAKE
by : Nia

Bahan A
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B - aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C - lelehkan
25 gram butter
85 mL minyak sayur

Bahan D
50 gram keju, potong dadu (setelah di potong2 balurin tepung terigu biar nanti kejunya ga' nongkrong dibawah semua)

Loyang: ukuran 30 x 10 x 4 cm - oles minyak atau carlo, alasi dengan kertas roti

Cara:
1. Panaskan kukusan.
2. Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
3. Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
4. Taburkan Bahan D, lalu aduk rata.
5. Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
6. Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap
7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
8. Setelah matang, oles dengan mentega kocok, parutkan keju di atasnya( (aku make buttercream, yummy juga kok)

Rasanya ??? mantabs !! ngeju banget dan manisnya pas, apalagi kalo dimakan pas masih anget2 sayang lagi puasa jadi kemaren ga' langsung diemplok hihihihi...

Cumi Asem Manis ala Nely

2009-08-28T01:07:00.000-07:00

Salah satu menu sahur kita hehehe cepat dan praktis..

CUMI ASEM MANIS ala Nely

Bahan :

- 3 ekor cumi, cuci bersih buang tinta hitamnya dan potong bulat2

- 1 butir telur - kocok lepas

- 3 sendok makan terigu

- 1/2sdt garam

- sejumput penyedap rasa

- minyak untuk menggoreng

Bahan saos :

- 3 sdm saos tomat

- 1 sdm saos sambal

- 1/2 bh bawang bombay iris bulat

- 1 siung bawang putih- cincang kasar

- 3sdm air

- 1 sdm margarin untuk menumis

- 1sdt wijen panggang untuk taburan

- garam secukupnya

- gula secukupnya

Cara membuat :

1. Celupkan potongan cumi kedalam telur angkat dan taburi dengan tepung hingga cumi terbungkus tepung, lalu goreng sampai matang, angkat dan tiriskan *(menggoreng cumi sebaiknya jangan kelamaan, soalnya cumi bakal keras).

2. untuk saos : tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, tambahkan saos tomat dan saos sambal aduk rata, tambahkan air, gula dan garam aduk rata..setelah saos meletup2 matikan kompor.

3. Tata cumi goreng di atas piring saji, siram dengan saos, taburi wijen diatasnya, sajikan..

Orak Arik Sayuran

2009-08-25T01:55:00.000-07:00

Bisa buat menu sahur, praktis, enakdan sehat.. semua bahan bisa dipotongin dan diiris sebelumnya trus di simpen di kulkas, kalo mo sahur tinggal keluarin aja trus cemplang cemplung, jadi deh...;)

ORAK ARIK SAYURAN ala Nely

Bahan :

- 1 buah wortel ukuran besar potong2 sebesar korek api

- 10 buah buncis diiris halus ato bisa diganti segenggam kapri

- irisan kol sesuai selera (ga' make juga ga' papa)

- 3 siung bawang putih - iris halus

- 3 siung bawang merah - iris halus

- 2 butir telur ayam - kocok lepas

- 1 sdm margarin untuk menumis

- garam secukupnya

- chicken powder /bumbu penyedap secukupnya (kl ga' suka bisa di skip)

Bahan pelengkap : (optional bisa pilih salah satu)

- ayam suwir

- smoke beef

- sosis

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan margarin sampai wangi.

2. masukkan irisan bahan pelengkap dan irisan sayuran.

3. tambahkan garam dan bumbu penyedap aduk rata tambahkan 2sdm air, masak hingga sayuran matang dan kering kemudian tuang telur aduk rata, masak hingga telur matang.

4. Matikan kompor, angkat, taruh di piring saji dan sajikan dengan saos sambal..

Nikmaaat...!!!

Creme Brulee

2009-08-05T19:14:00.000-07:00

Pertama ngerasain kue ini (sebenernya kue apa pudding ya ?) di Breadtalk. Hampir tiap jajan kesana penganan yang satu ini ga' pernah lewat selain double impact dan fire lossnya.. Menurut sensor lidah kaya' ada campuran susu dan kuning telur tapi setelah nyoba bikin sendiri tetep ga'berhasil juga.

Nah kemaren pas balik lagi kesana sempet ngintip name tagnya oalahhhh ternyata namanya Creme Brule, maklum baru ngelirik nam tagnya abisnya selama ini kalo kesana karena dah hafal posisinya dan yang dibeli ya itu2 aja jadi langsung main samber aja ga' liat2 namanya apaan hehehe.. nyampe rumah langsung deh semedi ma mbah google dan dapet deh, variasinya banyak tapi kucoba bikin resep pertama dulu ya.. bikinnya gampang banget ga' lebih dari 10 menit adonan dah siap masuk oven, bahan2nya juga ga' susah nyarinya dan hasilnyaa hmmmmm lembut dan creamy2 yummy...!! Perbedaan dari yang di Breadtalk yang ini lebih berasa Creamnya sedang yang di Breadtalk lebih dominan rasa kuning telurnya tapi sama2 enak hehehe... yuk cobain !! eh ya aku modif sdikit ya dari yang aku dapet dari si mbah..

CREME BRULEE

Bahan :

- 500 ml cream (heavy cream klo di indo merek yg bgs itu Elle & Vire) --- aku kemaren pakenya yang merk Anchor *Nely

- 70g gula merah/pasir

- 1 sendok makan vailla extract (ga' punya, jadi pake yang Vanilla essence...*Nely)

- 6 kuning telor (ukuran sedang...*Nely)

Cara Menbuat :

- Panasin oven jd 180°C.

- Panaskan cream di dalam panci, tunggu sampe mendidih, pas udah mendidih langsung angkat dr kompor.

- Sementara nunggu cream panas, kocok kuning telur dan gula sampe putih, tambahkan vanilla.

- Tuangkan cream yg udah agak dingin kedalam telur kocok. Supaya telurnya gak jd scramble egg, gini tekniknya. Masukkan 1/3 adonan telur ke panci cream, aduk, lalu masukan lg ke 2/3 adonan telur lg, jd telurnya di "tempering" dulu.

- Udah deh tinggal dimasukkin ke Aluminium foil/mangkok keramik tahan panas... dibakarnya pake au bain marie, jd aluminium foilnya ditaro diatas tempat lain yg lebih besar, dan beri air mendidih setinggi 1/2 tinggi aluminium foil/mangkok tahan panas. Gunanya dibakar diatas air supaya creamnya gk jd kering. Bakar 25-30min.

- Dinginkan

Pas mau dimakan, taro 2 sendok kecil gula merah/pasir diatas ramekin, dan bakar pake torch sampe permukaannya jd kyk caramel (dari resep aslinya).

Kemaren karena ga' punya torch jadi bikin caramel manual trus tuang ke atas creme brulee hias dengan strawberry..*Nely

*Nely = modif by Nely

Award pertama

2009-07-27T18:21:00.000-07:00

hihihi dapet award dari mbak Ella mama Ghazy, makasih banyak ya mbak... selanjutnya bingung mo nerusin ma siapa hehehehe... biar adil award ini aku bagi2 buat yang udah mampir ke blog ini..

B'day Cake for Sukma

2009-07-14T01:08:00.000-07:00

Pesenan bdck ini dari temen sekantor juga tapiiiii.. pesenan yang ini bikin lemes, gimana ga' lemes lha wong ngomongnya H-1 hihihihi, dengan entengnya si Sukma bilang "mbak besok jangan lupa ya bikin kue ultahku.." waaaakkkss.????? *gubraks..pingsan

Langsung telpon papa, nitip dibeliin bahan2 buat toppingnya aja di Berkat soalnya bahan buat base cakenya udah ada, kenapa udah ada ? karena aku paksa Sukma kuenya sama kaya' punya Wiwin kemaren hiyaahahahaha... ribet kalo dia minta base cake yang lain sedangkan stock bahan hanya ada buat special cheese cake dan Alhamdulillah Sukma mau2 aja hehehe thanks ya say...

Masalah di topping juga bikin keder, mo bikin pager coklat udah ga' mungkin lagi waktunya mefet, mana Adam kebangun terus karen jatah ACnya aku ambil buat oven hhahahaha.. Tak ada pager coklat, keju slicepun jadi hhihii abisnya bingung mo dipagerin apa. Untuk kue ini sama yang punya Wiwin beda di filling aja kalo yang ini pake selai apricot yang punya wiwin pake whipcream aja.. ini dia kuenya, hiasan masih standard masih tahap belajar...

Happy B'day Sukma, moga segala yang direncanakan terwujud ya...

B'day Cake for Wiwin

2009-07-12T20:30:00.000-07:00

Orderan BDCk pertama dari Wiwin, mintanya dibikinin kue buat ultahnya tanggal 28 Juni kemaren tapi berhubung tanggal 28nya libur jadi minta kuenya dibawa tanggal 29nya... Untung wiwin ngomongnya dari jauh2 hari jadi bisa mempersiapkan diri dari awal dan sempet bingung juga base cakenya mo bikin kue apa, setelah bolak balik buku resep pilihan jatuh pada Special Cheese Cake resep dari majalah Sedap, sebelomnya emang belom pernah nyoba sih tapi apa salahnya kalo dicoba dulu kan jarang2 belajar bikin kue tapi dibayar kekekekek...

yang ultah minta toppingnya pake Strawberry kaya kue ultahku kemaren tapi kuenya minta yang lebih gedhe, dan kisah dibalik pencarian strawberry ini yang bikin deg2an hehehe... inilah akibat dari ngentengin sesuatu, dalem hati soal strawberry gampang didapet, di Giant banyak eh ndilalah pas nyampe giant stocknya tinggal 1 itupun kecil2 banget.. huaaa langsung deh kelimpungan langsung lari ke bagian buah kalengan samber aja jeruk kalengan, sempet beli buah kiwi juga buat jaga2 kalo nanti tetep ga' dapet buat cantik itu...

Alhamdulillah yang ultah seneng, kuenya juga enak, lembut banget...

Happy B'day Wiwin...

Bakso Balungan ala Nely

2009-07-12T19:11:00.000-07:00

Dapet kiriman 2kg bakso bikinan ibu lumayan bikin bingung mo diolah apa , secara di freezer penuh banget ma bakso2 itu.. dibikin chapcay udah, bakso bakar juga udah, bakso biasa udah, bihun campur bakso juga udah, buat campuran masakan ini itu juga udah,,, nah pas lagi mentok kebetulan ada ibu2 yang ngider jual daging tetelan ma tulang2 juga..siiip langsung panggil, timbang, bayar dan menuju dapur... jadinya taraaa...

Bakso Balungan ala nely..
Bahan :
- 25o gr daging bakso ato sesuai selera (kebetulan dirumah lagi banyak jadi ga' pake nimbang )
- 250gr daging tetelan
- 250gr tulang2 sapi (biasanya kalo beli daging tetelan bisa dapet tulang2 gratiss hehe)
- 5 siung bawang putih -- dikeprek/memarkan
- bawang daun secukupnya -- cincang halus
- Garam secukupnya
- Air secukupnya (untuk bikin kaldu)
- 1sdm margarin untuk menumis
- Bumbu penyedap rasa sapi secukupnya

Cara Membuat :
1. Cuci bersih daging tetelan dan tulang lalu rebus dengan air sampai daging empuk, angkat dan sisihkan
2. Tumis bawang putih dan bawang daun sampe wangi lalu tuang kedalam rebusan kaldu daging/tetelan,
3. masukkan daging bakso kedalam rebusan kaldu dan tambahkan garam dan bumbu penyedap, biarkan sampai mendidih, matikan kompor dan angkat.
4. Tuang bakso kedalam mangkok saji, taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan saos sambel dan kecap... mantab..!!

Puyunghai Udang

2009-06-16T00:35:00.000-07:00

Duh kalo ngomongin Puyunghai jadi inget waktu masih kos, dulu di daerah apa ya namanya ??? pokoknya deket kampus Unmuh 3 deh lokasinya sebelah Rhani Motor ada tuh yang jualan namanya Mie Rahayu Bhakti. Nah masakan disini mo nasi goreng, mie goreng, puyunghai pokoknya semua enyaaak banget. porsinya juga lumayan gedhe, racikan bumbunya pas banget tapi sayang dia bukanya cuma sebentar trus ga' tau lagi deh buka dimana, padahal kangen banget masakan disana...

Nah kemaren ngeliat stock udang kupas di kulkas jadi pengen bikin deh bikin puyunghai udang tapi yang ini resepnya ngasal, asal mirip aja dan ternyata hasilnya enak manis, asem, pedes plus tambahan potongan buah nenas jadi seger banget..

PUYUNGHAI UDANG ala Nely

Bahan :

- 200gr udang kupas (ukuran dan jenis terserah)

- 3btr telur ayam

- 2bh wortel, kupas dan cincang halus (diserut pake parutan keju juga boleh)

- Daun bawang secukupnya (diiris halus)

- Garam secukupnya

Cara membuat :

Campur semua bahan dalam baskom sampai rata kemudian didadar sampai matang, atau kalo mo ukuran personal didadarnya dikit2 aja pake sendok sayur, tata diatas piring, sisihkan

Bahan untuk saus :

- 1bh bawang bombay, iris halus

- 3sdm saos tomat

- 1 buah wortel, potong kotak kecil

- 1 sdm kacang polong

-buah nanas dikit aja potong kecil2 (kalo ga' suka boleh di skip)

- 1sdm saos sambel (buat yang suka pedes)

- 3sdm air

- garam secukupnya

- 1/2sdt gula

- minyak untuk menumis

Cara membuat saus :

tumis bawang bombay sampai layu masukkan potongan wortel dan tambahkan air, masukkan kacang polong biarkan sampai mendidih kemudian masukkan saos tomat, saos sambel, garam dan gula kemudian masukkan irisan buah nanas aduk rata, angkat dan tuang diatas puyunghai..sajikan.

Kailan Cah Ayam

2009-06-15T21:45:00.000-07:00

Kalo lagi libur gitu suka bingung mo masak apa, iseng ke tukang sayur sebelah eh masih ada kailan.. langsung sambar aja, nyampe rumah bolak balik buku resep nemu deh resep yang cepat, praktis dan sehat, dan kebetulan di kulkas masih ada fillet dada ayam, siip lah

KAILAN CAH AYAM
Resep: Fatmah Bahalwan

Bahan:
- 2 ikat Baby Kailan, rebus
- 350 gr fillet ayam, potong dadu
- 1 bh bawang Bombay, iris tipis
- 3 bh bawang putih, cincang
- 3 sdm margarine

Bumbu:
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- ½ sdt garam halus
- 1 sdt gula
- 1 sdt chicken powder (dengan kata lain Royco, Masako dll yang rasa ayam)

Cara membuatnya:
- Tata baby kalian rebus dalam piring saji, sisihkan.
- Panaskan margarine hingga leleh, tumis bawang putih dan bawangBombay hingga layu. Masukkan fillet ayam, aduk dan masak terus hingga ayammatang dan berubah warna.
- Tuangi semua bumbu, aduk rata, biarkan bumbu meresap ayam terlumuri semuanya. Beri sedikit air bila perlu. Didihkan, angkat.
- Tuang Cah Ayam keatas Kailan yang sudah siap. Sajikan segera

Kata papa enyaaak... ya iyalah lha wong 1 porsi dia yang ngabisin.

Roti Isi

2009-06-14T19:53:00.000-07:00

Bikin Roti kaya' gini jadi inget masa kecil dulu kalo ibu lagi bikin donat, hihihi seneng makannya ga' seneng buatnya... abisnya prosesnya bikin capek pake acara banting2 segala biar kalis.

Nah berhubung sekarang dah jadi ibu2 dan pengen juga anaknya mengkonsumsi cemilan2 sehat maka dengan segenap jiwa dan raga aku harus bisa bikin roti sendiri. Berhubung ga' ada bread maker (pengen sih beli tapi muahal banget) ya dibanting juga deh tapi tetep bersih kok..

Resepnya make Roti Isinya mbak Hana...

ROTI ISI
Bahan :
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 11 gr yeast
- 3 gr bread inprover
- 110 gr gula pasir
- 5 gr susu bubuk
- 1 butir telur
- 250ml air es
- 1 gr garam
- 25 gr mentega

untuk isi bisa apa aja tergantung selera, kebetulan kemaren make isian :
- Keju
- Coklat
- Sosis
- Selai strawberry & blueberry

Cara Membuat :
1. Aduk semua bahan kering (terigu,yeast,gulapasir,susu bubuk,bread improver) sampai tercampur rata.
2. kemudian masukan telur dan air sedikit demi sedikit aduk sampai bergumpal-gumpal
3. lalu masukan garam dan mentega (ingat ya.. garam ga boleh ketemu yeast nanti yeastnya bisa mati) aduk sampai kalis
4. Istirahatkan adonan kurleb 30 menit (letakan di wadah tutup dengan lap yang lembab/kainbasah peras yang kenceng ya.. biar airnya ga netes)
5. setelah didiamkan tekan adonan dengan kepalan tangan sampai gasnya hilang, timbang adonan sesuai selera kalau aku kurleb 40 gr dan bulatkan adonan lalu diamkan kurleb 15 menit
6. setelah itu adonan bisa di isi dan di bentuk sesuai keinginan
7. letakan adonan roti yg telah di isi di Loyang yang telah di oles mentega putih diamkan kurleb 60-75 menit sampai mengembang 2 kali
8. olesi adonan roti yang sudah mengembang dengan bahan olesan panggang dengan suhu 180ºC selama kurleb 15 menit.

Sate Kerang

2009-06-12T22:05:00.000-07:00

Siang2 tengah bolong tiba2 pengen banget sate kerang, langsung deh telpon papa pulangnya suruh mampir dulu beli kerang dara di deket Hermina Bekbar.

Soal rasa mantap abis, soal takaran bumbu kira2 sendiri aja ya hehehe...

SATE KERANG ala Nely

Bahan :
- 2 kg kerang dara (yang masih utuh kulitnya) ato bisa beli kerang dara yang udah kupas kulit tapi serem takut make pewarna..

Bumbu halus:
- 5 bh cabe keriting
- 3 bh cabe merah besar (ato bisa pake 10bh cabe keriting semua)
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah

- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1sdt kecap manis
- Minyak untuk menumis
- tusuk sate

Cara Membuat :
- Cuci bersih kerang kemudian rebus hingga masak, tanda kerang masak biasanya cangkangnya akan sedikit terbuka.
- kupas kerang ambil isinya, lakukan sampai kerang habis kemudian tusuk dengan tusuk sate (terserah mo diisi berapa aja) sisihkan.
- tumis bumbu halus sampai harum kemudian tambahkan gula dan garam secukupnya dan tambahkan kecap manis agar warnanya lebih cantik. Matikan kompor.
- Lumuri sate kerang dengan bumbu tumisan tadi sampai habis kemudian bakar sebentar, jadi deh…

Atau kalo ga' mau repot2 nusuk dan bakar sate, setelah bumbu masak tinggal masukin aja kerang yang udah di bersihkan dari kulitnya jadi deh Sambel Goreng Kerang hehehe...

Sup Udang Sawi Putih

2009-06-12T21:49:00.000-07:00

Resep ini dapet dari blognya mbak Ria Heliyanti..

Kebetulan kemaren abis bikin Hakau udang kan masih ada sisa dan banyak kulit dan kepala udang nganggur tuh trus keingetan resep Sop Udang Sawi Putihnya Ria yang pake kaldu dari rebusan kepala dan kulit Udang udin deh lanjut masaknya...

SOP UDANG SAWI PUTIH

Bahan :

- 2 liter air

- 250 gram udang *)

- 500 gram sawi putih (kurang lebih 1 bonggol sedang), potong lebar2 (selebar 2 ruas jari)

- 1 bh wortel, kupas dan iris tipis (....Nely)

- 2 siung bawang putih, iris kasar lalu digeprak

- 2 ruas jahe, potong dua lalu digeprak

- 2 btg daun bawang, iris kasar

- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

- garam dan lada secukupnya

Cara membuatnya :

- Kupas udang, pisahkan bagian kulit dan kepalanya (untuk dibuat kaldu), Cuci bersih.

- Didihkan air lalu masukkan kulit dan kepala udang.

- Biarkan mendidih sebentar lalu kecilkan api, masak hingga 1/4-1/2 jam (makin lama makin gurih rasanya).

- Saring air kaldunya, kulit dan kepalanya dibuang.

- Didihkan lagi kaldu udangnya lalu masukkan jahe dan udang.

- Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan ke dalam panci.

- Masukkan juga sawi putih, aduk rata.

- Tambahkan garam dan lada secukupnya.

- Masukkan daun bawang.

- Biarkan mendidih sebentar lalu angkat dan sajikan.

*) Udangnya boleh jenis apa saja. Kalau ukurannya besar, potong2 dulu udangnya sesuai selera. Tapi kalau kecil2, ya langsung dimasukkan ke panci.Kalau ingin lebih hot... boleh ditambahkan bubuk cabai.

HAKAU UDANG

2009-05-22T02:17:00.002-07:00

Penasaran sama Hakau Udangnya bu Fat jadi deh kemaren bikin, rasanya ga' diragukan lagi manteb bangets...

HAKAU UDANG

Resep: bu Fatmah Bahalwan

Bahan isi

-300gr Udang Kupas

- 1 sdm tepung sagu

- ½ sdt Bubuk kaldu ayam

-1 sdt Garam

- ½ sdt Gula pasir

- ¼ sdt Lada

-1 sdm Minyak wijen

Bahan kulit:

- 150 gr tepung Tang Mien

- 50 gr tepung sagu

- 2 sdm minyak sayur

- 250ml air mendidih

Cara membuat:

*Isi

-Masukkan udang ke dalam wadah. Lalu, masukkan tepung sagu, gula pasir, bubuk kaldu ayam, garam, dan lada halus. Aduk rata. Kemudian, masukkan minyak wijen untuk menghilangkan aroma amis udang. Aduk rata.

*Kulit

- Masukkan tepung Tang Mien dan tepung sagu. Aduk rata. Masukkan air mendidih yang sudah dicampur minyak goreng ke dalam adonan tepung. Aduk rata.

- Diamkan selama 15 menit. Tutup adonan dengan serbet agar permukaan adonan tidak kering. Setelah dingin, uleni hingga kalis. - Ambil satu bagian kecil. Lalu gilas tipis dengan rolling pin. Dan, cetak berbentuk lingkaran.

- Ambil 1 sendok makan bahan isi. Letakkan di tengah adonan kulit.Lipat adonan membentuk wiron di salah satu sisi kulit, sementara sisi lainnya biarkan tetap rata.- Setelah menjadi bentuk hakau seperti pastel berdiri, cubit bagian atas secara pelan, namun agak ditekan agar hakau rapat erat sehingga tak terbuka saat dikukus.

- Olesi permukaan wadah kukusan dengan minyak goreng. Setelah itu kukus hakau selama 10 menit.

Hidangkan Untuk 18 buah (karena bikinnya imut2 jadi 30buah...Nely)

My First BDCK

2009-05-12T20:38:00.000-07:00

Wihiii akhirnya bisa bikin B'day cake sendiri, mumpung ada korban ultahku dan ultah papa (beda 2 hari doang) jadi sekalian bikin 1 B'day cake aja dan sekalian juga memperdayakan cetakan Arabasques yang udah lama dibeli dengan penuh perjuangan pula (taela..

Bikin kue pertama lumayan bikin dag dig dug banget, ditambah lagi kondisi badan yang lagi ga' fit udah deh kalo gagal bisa2 pingsan nantinya... Pertama bikin pagernya yang dicicil 1 hari sebelumnya juga dagdigdug serrr takutnya ga' jadi, takutnya begini, takutnya begitu, takutnya ga' bisa menaklukkan si WCC (White Cooking Chocolate) yang konon susah banget di taklukkan dan ternyata dengan Bismillah diriku bisa menaklukkannya dengan cara yang simple dan ga' belepotan hahaha... cara bikin pagernya juga lumayan bikin anteng hehehe..

Hari berikutnya acara mo bikin kue, bingung mo pake kue apa. Dulu pernah dibikinin BF (dibikinin lho ya..) ma tante pada ga' ada yang suka jadi pilihan hati jatuh pada Sponge cake Vanila saja, dan Alhamdulillah berhasil..berhasil.. horre !! berhasil ini dalam dalam artian ga' bantet, ngembang sempurna, ga' gosyong, mateng rata, dan enyaaakk... sekarang giliran dagdiddug soal hiasan, pagar arabesquess sih iya lha atasnya mo dihias gimana ?? mo bikin coklat kruwel ala mbak Widya Hidayat mata ma badan udah ga' bisa diajak kompromi, akhirnya nyontek hiasan Tiramisunya mbak Endang Paloepiningrum, suwun yo mbak...

Karena mo dibikin surprise buat papa jadi kue ini diam2 ku simpen dulu di oven dan kacanya di tutup pake serbet masalah hiasan besok aja bisa dikerjain jam 4 pagi lagian gampang aja pake whip cream ini cuma dari malem dah masukin baskom, dan kocokan mixer ke freezer dan Alhamdulillah sesuai rencana semua beres cumaaaaaaa... ekspresi papa itu loh yang ga' kebayar sama badan yang capek, bela2in bangun jam 4 pagi, bela2in buat kue ultah ini dan ngalah buat kue2 temen kantorku tapi ternyataaaaa huh...!! ya udahlah....

ini penampakan kuenya hiasannya simple aja...

AMERICAN RISOLES

2009-05-12T20:05:00.000-07:00

Bikin kue ini kondisi badan lagi ga' enak banget tapi karena dah niat dan mikirnya biar deh sekalian ambruk ya udah lah dikerjain meski mata dah tinggal 5 watt.. Bikin crepesnya sambil gendong adam lagi, abisnya nih anak kalo ngeliat bundanya masak jadi pengen ikutan juga jadi tangan kanan nuang adonan, tangan kiri gendong adam dan megang teflonnya gitu terus sampe crepes terakhir mateng dan hasilnya hari ini lengan kiri rasanya kemeng..

Resepnya lupa dapet darimana pokoknya hasil googling, mohon maaf buat yang punya resep, resepnya saya contek ya...

AMERICAN RISOLES

Bahan untuk Kulit (crepes) :

- 100gr tepung terigu

- 3 btr telur

- 1 sdm mentega leleh

- 1/2sdt garam

- 300ml susu segar

Cara membuat:

- Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.

- Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.

- Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.

- Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.

- Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.

- Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :

- 4 lbr Smoked beef, potong kecil 2 x 2 cm (kemaren pake 6 lbr, potongnya 1 x 1 cm ...*Nely)

- 100 gr keju cheddar parut / mozarella / SCC/Mayonaise

- 4 btr telur rebus, potong kecil

- 1 butir telur, kocok lepas.

- 250 gr tepung panir.

- ½ Kg minyak goreng

Cara membuat :

- Bentangkan crepes, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan

- Lakukan hingga crepes habis.

- Celupkan crepes isi ke dalam telur kocok, gulingkan dalam tepung panir.

- Masukkan kedalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.

- Goreng hingga kuning.

- Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

Note :Isi bisa juga diganti dengan ragout ayam atau ikan tuna.

Untuk bikin 1 resep ini dengan ukuran wajan dadar diameter 12 cm bisa jadi sekitar 24Pcs crepes.

Pizza Home Made

2009-04-26T23:01:00.000-07:00

Pengen banget makan Pizza tapi dah terlanjur ga' suka ma yang namanya Pizza H** jadi pengen bikin Pizza sendiri aja. Setelah semedi di depan buku kumpulan resep kue akhirnya setelah menimbang dan memutuskan jadilah Pizza ini, toppingnya make bahan seadanya aja tapi untuk urusan rotinya kembali lagi ke resep hehehe..

Resep rotinya lupa punyanya siapa ya, waktu itu ada yang laporan SMOKED CHICKEN & SAUSAGE PIZZA di NCC eh tinggal main copas aja tapi lupa ga' nyantumin empunya resep, buat yang punya resep makasih banyak dan numpang ya nyontek resepnya.. Rotinya empuuuk banget, bahkan sampe tadi pagipun rotinya masih empuk lho..

PIZZA HOME MADE

Bahan dasar pizza:
250 gr tepung terigu protein tinggi
1 sdt ragi instan
1/2 sdm gula pasir
165 ml air hangat
25 gr minyak zaitun (olive oil) -- kemaren pake minyak goreng biasa tapi tetep enak kok ..*Nely
1 sdt garam

Bahan dasar topping pizza:
250gr daging giling
1 buah bawang bombay, iris tipis
1 botol kecil saus tomat
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 sdm margarine untuk menumis
5bh sosis sapi
1 blok keju cheddar --- (abisnya yang ada cuma itu, kalo pake mozarella ato quick melt enak kali ya ?! *Nely)

Cara membuat:
* Topping Pizza
- Tumis bawang bombay sampai layu kemudian masukkan daging giling dan garam masak hingga daging matang, masukkan saus tomat dan gula aduk rata setelah rata angkat, sisihkan.

*Roti Pizza
- Campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Tambahkan minyak zaitun dan garam. Uleni sampai kalis elastis. Diamkan satu jam.
Kempiskan adonan. Bagi 2 adonan. Bulatkan. Giling tipis adonan. Letakkan di loyang yang dioles margarine. Bentuk bulat tipis.
- Oles dengan Topping pizza diatasnya, taburi dengan sosis dan parutan keju cheddar.
- Oven 15 sampai 20 menit dengan suhu 180 derajat celcius

dan percayalah kata2 ini..."sepotong takkan cukup..!!"

Pennylane Brownies

2009-04-26T21:32:00.000-07:00

Dah lama pengen banget nyobain kue ini, akhirnya hari Sabtu kemaren keturutan juga. Pulang kantor langsung deh bak bik buk di dapur dan ternyata bener2 deh bikin kue ini ga' cuma sedap sekejab tapi setelah hasilnya keluar dari oven jadi santap sekejap hehehe... gimana ngga' sedap sekejab lha wong dari start nimbang2 bahan, ngocok adonan sampe kue mateng cuma membutuhkan waktu kurang dari 1 jam hebat kan ?!, mana ga' banyak makan tempat (alias ngirit nyuci peralatan) dan dikatakan santap sekejab karena dalam waktu 2 jam 2 loyang brownies ini tandas licin (untung masih nyisain buat dibawa ngemil di kantor kalo ngga' dah ada di perut papa semua hehehe)

Emang sengaja kue ini ga' dikasih taburan apa2 diatasnya, soalnya masih taraf percobaan jadi kalo gagal ga' terlalu sakit hati hehehe *dasar pelit. Bikin kue ini udah nyontek plek berdasarkan resep dari mbak Riana Ambarsari sampe waktu pengocokan dan ngovennya pun tepat banget waktu ngocoknya aja sampe ngedumel sendiri "bantet bantet deh lo.." soalnya katanya bikin kue ini harus "think bantet" cumaaaaa begitu udah mateng papa bilangnya kuenya mentah soalnya masih ada bagian yang basah padahal udah bener gitu tuh, udah dijelasin ntar kue ini agak padet tapi nunggu dingin dulu tetep aja ngeyel bilangnya "enak sih tapi masih mentah, tuh masih lembek kan..?!" hiiii gemes deh ma orang ini, akhirnya biar ga' ngomel dipanggang aja lagi 1 loyang sekitar 5menitan dan hasilnya malah agak kering tapi tetep enak sih, curangnya malah dia yang ngabisin yang dia bilang masih lembek sampe pas mo difoto malah kebagian yang agak kering...huh !!

Brownies ini konon katanya dikatakan "bener" kalo diatasnya udah retak kaya' gini (bener ga' ya?)dan Alhamdulllah ya kalo bener...

PENNYLANE BROWNIES
Original recipe from Riana Ambarsari*

*Ingredients:

4 butir telur

210 gram terigu

60 gram coklat bubuk

450 gram gula pasir

1 sdt vanili

1/2 sdt garam

225 ml minyak

120 gram kacang cincang kasar ---- (kemaren pake kacang kenari *Nely)

85 gram coklat chip

*Directions:

1. Telur dikocok sampai mengembang.

2. Masukkan gula sambil dikocok terus. Masukkan bahan-bahan lainnya, aduk perlahan-lahan sampai tercampur.

3. Olesi loyang dengan mentega, panaskan oven 160 derajat celcius.

4. Tuang adonan ke loyang, panggang sekitar 35 menit. Test dengan tusukgigi/lidi yang bersih.

5. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.Notes:

Note : kocok telurnya hanya 5 menit aja.

Kue ini enaaaaaaaak banget, percayalah..sepotong takkan cukup !!

Sup Tomat Bola Ayam

2009-04-26T20:38:00.000-07:00

Hari minggu kemaren bingung mo masak apa ya buat Adam, secara selama ini menunya ya gitu2 aja. Setelah bolak balik buku kumpulan resep2 masakan langsung deh pengen nyobain sup ini, untungnya kemaren nyetock daging ayam giling….

Resep aslinya dari bu Fatmah Bahalwan (makasih bu Fat..) dan Alhamdulillah Adam suka karena dia emang penggemar yang namanya Sup apalagi kalo wortelnya banyak hhmmm langsung deh mulutnya mangap selebar2nya hahaha… eh... Sup ini ga' cuma Adam yang suka lusy ma Indri juga rebutan lho... jadilah hari ini mereka request minta bikinin lagi hehehe

SUP TOMAT BOLA AYAM
Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr tomat merah, seduh dengan air panas.
1 ltr kaldu ayam
5 sdm saus tomat
5 bh sosis ayam, iris tipis
100 gr kacang polong (kemaren ga’ make soalnya udah muter2 di pasar ga’ ketemu juga, akhirnya diganti posisinya ma wortel…*Nely)

Bahan Bola Ayam:
250 gr ayam giling
½ sdt garam
¼ sdt lada halus
1 ltr air mendidih

Bumbu:
1 bh bawang Bombay, iris tipis
5 bh bawang putih, cincang halus
1 sdt lada halus
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 sdm margarine
2 sdm tepung maizena, cairkan dg sedikit air

Cara membuatnya:

- Bola ayam: campur dan aduk, ayam giling, lada halus dan garam,buat bulatan spt bola kecil, celupkan pada air yg sedang mendidih, biarkan matang dan mengapung. Angkat. Sisihkan.

- Blender tomat hingga halus, saring. Buang ampasnya. Sisihkan.

- Panaskan wajan dengan api sedang, lelehkan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu, tuangi kaldu. Didihkan, tuangkanair tomat dan saus tomat. Masukkan sosis ayam, bola ayam, dan bumbu lainnya,aduk rata, masukkan kacang polong, didihkan, tuangi cairan tepung maizena.

Didihkan sekali lagi, angkat.

- Sajikan bersama Crouton (roti bawang yg diiris dadu). --- ga' ada hehehe langsung aja digado ma Adam cs--*Nely

Udang Aneka Saos

2009-04-23T21:09:00.000-07:00

Namanya aneh ya ? abisnya bingung mo dikasih nama apaan, mo dikasih nama udang saos tiram lha kan makenya beraneka ragam saos ?!! wis ga papa ya namanya itu aja...

Masakan ini cocok buat yang tipenya praktis (alias pemalas) kaya aku hehehe... ga' pake cara halus menghaluskan bumbu cuma potong2, goreng dan cemplang cemplung ajah...

Yuk mariii...

Bahan :

1/4kg udang, buang kepalanya dan cuci bersih (ukuran dan jenis terserah kebetulan kemaren dapet ukuran yang masih TK xixixixi..)
1 buah wortel, kupas dan iris memanjang
2 siung bawang putih, iris halus
1/2 buah bawang bombay, iris sesuai selera
3sdm saos tomat
1sdm saos sambal (kemaren makenya cap belibis jadi takaran segitu dah nendang banget pedesnya)
1sdm kecap inggris
1sdt saus tiram
1/2sdt penyedap rasa (royco rasa ayam)
minyak untuk goreng udang dan menumis
air secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng udang sampai matang (kalo bisa jangan sampai garing soalnya udang bisa jadi keras). angkat sisihkan

2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum menggunakan minyak sisa gorengan udang setelah harum masukkan irisan wortel dan tambahkan air secukupnya

3. tambahkan saos tiram, saos tomat, saos sambal, penyedap rasa dan kecap inggris aduk rata kemudian masukkan udang goreng, aduk rata lagi sampai mendidih kemudian angkat dan sajikan..

Gampil kan ?

1st Order (Klappertart)

2009-04-13T01:09:00.000-07:00

Ini yang namanya bekel berbuah pesanan hehehe.. pertama ga' nyangka aja soalnya niatnya cuma bawain papa bekel 2 cup klappertart buat cemilan di kantor. Eh ternyata ma orang ndut ini malah ditawarin ke temen2nya dan kalo mau bisa mesen ke istri tercinta hehehe...

Seneng bukan main dapet orderan pertama ini meskipun pesennya ga' banyak yah lumayan bangetlah sebagai pemula, karena ga' nyiapin bahan dan packingan buat dibawa ke kantor langsung deh berbondong2 ke Jatinegara belanja keperluan, anehnya kali ini papa ga' pake cemberut diajakin ke pasar malah senyum mulu..

Bikin Klappertart ini sebenernya gampang, karena mo dibawa papa pagi2 jadi nimbang2 bahannya udah dari semalem trus setel weker jam 4 pagi. Begitu weker bunyi langsung berkecimpung di dapur, untungnya Adam masih bobo jadi bebas bergerilya di dapur sendirian. Jam setengah 7 Klappertart sudah dikeluarkan dari oven, eh ya karena oven listrik di rumah kecil mungil jadi pake bantuan oven serbaguna pemberian eyang dan Alhamdulillah semua berhasil, berhasil..berhasil horre !! *gayanya dora

nih dia penampakannya... fresh from the oven

yuk mari dinikmati !!

Me Time di dapur

Bubur Ketan Hitam

Wedang Pokak Sripa

Bandrek Kelapa Muda

Mie Ongklok

Special Cheese Cake

Special Cheese Cake - Nirul

Black Muffin

Ayam Kodok

Rujak Bubur

Sate Bumbu

Putri Mandi Ketan Hitam

Cumi Bakar

Jalan-Jalan

Donat Kentang

Nasi Merah

IFP - Onde Onde

Cerita Mudik Lebaran

Onde-Onde

Kersen

Garang Asem Ayam

Virus Males

Marhaban ya Ramadhan

Bola Bola Coklat

Special Cheese Cake for Sukma

Special Cheese Cake for Mr. Park B'day

Tiramisu *Gadungan*

Black Forest Cupcake

Cheese Stick

Fruit Pastry Pizza

Zoupa Soup

Special Cheese Cake for Nita

Kebab Isi Ayam Saus Mangga

Gurame Bakar Bumbu Bali

Birthday Cake for "Big" Bos

Pizza Panggang Makaroni

Mantau Isi Ayam Jamur

Sus Buah

Chicken Cordon Bleu ala Nely

Chocolate Oatmeal Cookies

Oatmeal Cookies

Terima Lagi..(Special Cheese Cake)

Pancake Kentang Saus Vla

Ayam Panggang Bumbu Rujak (Lagi)

Pancake

Bakpau isi Ayam

Ikan Bakar Bumbu Kecap

Ayam Bakar

Chocolate Muffins

Ayam Goreng Bumbu Kuning

Soun Goreng Campur2

Beetroot Chiffon Cake

Tiramisu..

Tragedi Sponge Cake Coklat

Roti Kepang dan Mixer Baruku :)

Bread Pudding

Pepes Jangkang

Chap Cay & Udang Goreng Mentega ala Nely

Sop Balungan

Sop Buntut

Udang Saos Tiram

Sambal Goreng Tahu Puyuh

GARANG ASEM AYAM

Es Buah

Brownies Kukus Keju

Cumi Asem Manis ala Nely

Orak Arik Sayuran

Creme Brulee

Award pertama

B'day Cake for Sukma

B'day Cake for Wiwin

Bakso Balungan ala Nely

Puyunghai Udang

Kailan Cah Ayam

Roti Isi

Sate Kerang

Sup Udang Sawi Putih

HAKAU UDANG

My First BDCK

AMERICAN RISOLES

Tiramisu Gadungan